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食堂食品安全知识及操作规范相关测试试卷.docx

发布：2025-03-13约1.87千字共6页下载文档

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食堂食品安全知识及操作规范相关测试试卷

?为做好新学期开学准备，我园保健医为食堂从业人员做好岗前培训工作，以下为本次培训的考试题，请各位认真阅读，仔细作答。?1~6题:单选题，每题5分。共30分。7～13题:多选题，每题5分。共35分。14～20题:判断题，每题5分。共35分。

姓名：

1、食堂人员持健康证上岗，新员工必须体检、培训合格后才能上岗。食堂从业人员需要多久做一次健康检查？

A.半年一次

B.两年一次

C.一年一次(正确答案)

2.食堂物表消毒，如台面，门把手，毛巾等使用含氯消毒剂，有效含氯浓度及消毒时间是多少?

A.500mg/L消毒时间10分钟

B.250mg/

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