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食品中致病菌的微滴数字PCR检测论文.docx

发布：2025-04-15约4.26千字共9页下载文档
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食品中致病菌的微滴数字PCR检测论文

摘要：

随着食品安全的日益重视，食品中致病菌的检测成为食品安全监管的关键环节。微滴数字PCR（ddPCR）技术作为一种高灵敏度的核酸检测方法，在食品中致病菌的检测中展现出巨大的潜力。本文旨在探讨食品中致病菌的微滴数字PCR检测技术，分析其原理、应用及前景。

关键词：食品；致病菌；微滴数字PCR；检测；食品安全

一、引言

（一）食品中致病菌的检测重要性

1.内容一：食品安全问题日益突出

1.1食品中毒事件频发，威胁公众健康

1.2食品添加剂滥用，影响人体健康

1.3食品生产加工过程中存在卫生隐患

2.内容二：致病菌检测在食品安全监管中的作用

2.1

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