八年级生物上册 第5单元 第4章 第5节《人类对细菌和真菌的利用》教学实录 （新版）新人教版.docx
八年级生物上册第5单元第4章第5节《人类对细菌和真菌的利用》教学实录（新版）新人教版
主备人
备课成员
教学内容
教材：八年级生物上册第5单元第4章第5节《人类对细菌和真菌的利用》
内容：介绍细菌和真菌在食品制作、医药、环境保护等方面的应用，如发酵技术、抗生素生产、生物降解等。通过实例分析，让学生了解微生物与人类生活的密切关系，培养学生的科学素养。
核心素养目标分析
培养学生科学探究精神，提升学生观察、分析和解决问题的能力；增强学生对生物多样性和生态平衡的认识，培养对生物资源的珍惜和保护意识；通过实践活动，激发学生对微生物学的兴趣，促进学生的社会责任感和创新精神的培养。
教学难点与重点
1.教学重点，
①掌握细菌和真菌在食品制作中的应用实例，如酸奶、泡菜、酱油等。
②了解真菌在医药领域的作用，如抗生素的生产过程。
③认识到微生物在环境保护中的作用，如生物降解塑料。
2.教学难点，
①理解微生物发酵过程中酶的作用和微生物生长的条件。
②分析不同微生物在不同环境中的生存特点和适应能力。
③将理论知识与实际应用相结合，理解微生物在人类社会中的重要地位。
学具准备
Xxx
课型
新授课
教法学法
讲授法
课时
第一课时
步骤
师生互动设计
二次备课
教学资源准备
1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材《八年级生物上册》。
2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如食品发酵过程的动画、微生物生长条件的演示等。
3.实验器材：准备实验操作所需的培养基、试管、显微镜等，确保实验器材的完整性和安全性。
4.教室布置：设置分组讨论区，提供实验操作台，以便学生进行小组讨论和实验操作。
教学过程
一、导入新课
（老师）同学们，今天我们来学习第5单元的第4章第5节《人类对细菌和真菌的利用》。大家平时有没有注意到，我们的生活中有很多地方都离不开细菌和真菌呢？比如我们吃的酸奶、面包、啤酒等，都是通过微生物的发酵制作的。接下来，我们就一起走进微生物的世界，看看它们是如何被人类利用的。
二、新课讲授
1.微生物的发酵在食品制作中的应用
（老师）同学们，你们知道什么是发酵吗？请举例说明。（学生回答）好的，发酵就是微生物在代谢过程中产生的一系列化学反应。今天我们要学习的是细菌和真菌在食品制作中的应用。
（老师）请同学们阅读教材第107页，找出几种常见的发酵食品，并简要介绍它们的制作过程。（学生阅读教材，回答）很好，现在我们来具体分析一下这些食品的制作过程。
（老师）比如酸奶的制作，首先需要将牛奶加热至一定温度，然后加入乳酸菌，让乳酸菌在适宜的温度和pH值条件下进行发酵，产生乳酸，从而使牛奶变酸。这个过程不仅使酸奶口感酸甜适中，而且还能提高营养价值。
2.微生物在医药领域的应用
（老师）除了在食品制作中，微生物还有哪些用途呢？请同学们思考一下。（学生思考）接下来，我们来学习微生物在医药领域的应用。
（老师）请同学们阅读教材第108页，了解抗生素的发现和应用。（学生阅读教材，回答）很好，抗生素是一种能够抑制或杀死细菌的药物，它的发现极大地提高了人类对细菌性疾病的防治能力。
（老师）那么，抗生素是如何被发现的呢？请同学们结合教材内容，进行小组讨论。（学生分组讨论）经过讨论，我们了解到，抗生素最初是从真菌中提取出来的，如青霉素。
3.微生物在环境保护中的应用
（老师）微生物不仅对人类有重要作用，还能保护我们的环境。请同学们阅读教材第109页，了解微生物在环境保护中的应用。（学生阅读教材，回答）很好，微生物在环境保护中的作用主要体现在以下几个方面：
（1）分解有机物：微生物能将动植物残体、排泄物等有机物分解成二氧化碳、水、硝酸盐、硫酸盐等无机物，供植物吸收利用。
（2）净化水质：微生物能将水体中的有机物分解，降低水体中的有机污染物浓度，改善水质。
（3）修复土壤：微生物能分解土壤中的有机物，提高土壤肥力，改善土壤结构。
三、课堂小结
（老师）通过本节课的学习，我们了解了微生物在食品制作、医药、环境保护等方面的应用。同学们，微生物在人类生活中的作用真是无处不在啊！希望大家在今后的学习和生活中，关注微生物的奇妙世界，发挥它们的积极作用。
四、课后作业
1.请同学们结合本节课所学内容，写一篇关于微生物应用的小论文。
2.查阅资料，了解微生物在农业、环保、能源等领域的应用。
五、板书设计
1.人类对细菌和真菌的利用
（1）食品制作：酸奶、面包、啤酒等
（2）医药领域：抗生素
（3）环境保护：分解有机物、净化水质、修复土壤
六、教学反思
本节课通过引导学生探究微生物在人类生活中的应用，培养学生的科学探究精神和环保意识。在教学过程中，注重理论与实践相结合，让学生在实践中感受