加盐对扇贝煮液粗多糖理化性质和抗氧化活性影响研究.docx
加盐对扇贝煮液粗多糖理化性质和抗氧化活性影响研究
目录
加盐对扇贝煮液粗多糖理化性质和抗氧化活性影响研究（1）．．．．．．3
内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.2粗多糖提取与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.3加盐对粗多糖理化性质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.3.1粗多糖的溶解性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.3.2粗多糖的分子量分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.3.3粗多糖的分子结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.4抗氧化活性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.4.1DPPH自由基清除活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.4.2ABTS自由基清除活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
2.4.3还原能力测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.1加盐对粗多糖溶解性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.2加盐对粗多糖分子量分布的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.3加盐对粗多糖分子结构的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.4加盐对粗多糖抗氧化活性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.4.1DPPH自由基清除活性变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.4.2ABTS自由基清除活性变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.4.3还原能力变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
加盐对扇贝煮液粗多糖理化性质和抗氧化活性影响研究（2）．．．．．28
一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
（二）研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
（三）研究方法与路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
（一）实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
（二）实验设备与仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
（三）样品制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
（四）理化性质测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
（五）抗氧化活性测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
三、扇贝煮液粗多糖的理化性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
（一）多糖含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
（二）溶解性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
（三）分子量分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
（四）结构表征．．．．．．．．．．．．．．．