食品安全标准 食品添加剂 氨水及液氨.docx
中华人民共和国国家标准
犌B29201—2020
食品安全国家标准食品添加剂氨水及液氨
2020-09-11发布
2021-03-11实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
发布
Ⅰ
犌B29201—2020
前言
本标准代替GB29201—2012《食品安全国家标准食品添加剂氨水》。
本标准与GB29201—2012相比，主要变化如下：
—标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂氨水及液氨”；
—增加了液氨的理化指标及检验方法；
—氨水中的铅测定检验方法采用GB5009．75或GB5009．12规定的方法。
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食品安全国家标准
食品添加剂氨水及液氨
1范围
本标准适用于以液氨为原料生产的食品添加剂氨水及液氨经提纯后生产的食品添加剂液氨。
2分子式和相对分子质量
2．1分子式
氨水：NH3·H2O
液氨：NH3
2．2相对分子质量
氨水：35．04(按2016年国际相对原子质量)
液氨：17．03(按2016年国际相对原子质量)
3技术要求
3．1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
氨水
液氨
色泽
无色
状态
透明液体
检验方法
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态
使用透明无色软管连接气瓶减压出口，短时间启闭一下阀门，在自然光下观察管路中的色泽和状态
3．2理化指标
3．2．1氨水的理化指标应符合表2的规定。
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表2理化指标
项目
指标
检验方法
氨(NH)含量，狑／％
27．0~30．0
附录A中A．4
铅(Pb)／(mg／kg)
≤
0．5
附录A中A．5
蒸发残渣，狑／％
≤
0．02
附录A中A．6
易氧化物
通过试验
附录A中A．7
3．2．2液氨的理化指标应符合表3的规定。
表3理化指标
项目
指标
检验方法
氨(NH)含量，φ／％W
99．9990
GB／T14601
水分，φ／％
≤
0．0004
GB／T14601
氧(O)，φ／％
≤
0．0001
GB／T14601
氮(N)，φ／％
≤
0．0003
GB／T14601
一氧化碳(CO)，φ／％≤
0．0001
GB／T14601
怪(C~C)，φ／％
≤
0．0001
GB／T14601
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附录A
检验方法
A．1警示
本检验方法中使用的部分试剂具有腐蚀性，操作者须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即就医。使用易燃品时，严禁使用明火加热。
A．2一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A．3鉴别试验
A．3．1试剂和材料盐酸。
A．3．2鉴别方法
A．3．2．1氨水的鉴别
用玻璃棒蘸取盐酸，靠近试样，会有白色浓烟生成。
A．3．2．2液氨的鉴别
按GB／T8570．1的规定采取液氨试样，用玻璃棒蘸取盐酸，靠近试样，会有白色浓烟生成。
A．4氨(NH3)含量的测定
A．4．1方法提要
移取适量的试样置于硫酸溶液中，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定过量的酸，以甲基红为指示剂判断终点。
A．4．2试剂和材料
A．4．2．1硫酸溶液：1＋35。
A．4．2．2氢氧化钠标准滴定溶液：犮(NaOH)＝1mol／L。
A．4．2．3甲基红指示液：1g／L。
A．4．3分析步骤
移取35．00mL硫酸溶液，置于125mL具塞锥形瓶中，称量，精确至0．0002g。冷却试样至10℃以下，用10mL吸量管移取(注意不要用真空泵吸取样品)擦去吸量管外部的所有液体，弃去前面的
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