食品安全标准 食品添加剂 磷酸氢钙.docx
中华人民共和国国家标准
犌B1886．3—2021
食品安全国家标准
食品添加剂磷酸氢钙
2021-02-22发布
2021-08-22实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
发布
Ⅰ
犌B1886．3—2021
前言
本标准代替GB1886．3—2016《食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢钙》。
本标准与GB1886．3—2016相比，主要变化如下：
—修改了范围；
—增加了无水磷酸氢钙类型；
—将杂质含量指标修改为“以干基计”；
—将“灼烧失量”修改为“灼烧减量”；
—将“氮化物(以F计)”修改为“氮(F)”；
—修改了铅(Pb)的指标值；
—将氮含量检验方法修改为GB／T5009．18；
—将铅的检验方法修改为GB5009．75—2014第一法或GB5009．12—2017第二法、第三法、第四法；
—将碑的检验方法修改为GB5009．76或GB5009．11；
—将重金属的检验方法修改为GB5009．74。
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犌B1886．3—2021
食品安全国家标准
食品添加剂磷酸氢钙
1范围
本标准适用于以氢氧化钙(或碳酸钙、氧化钙)和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产的食品添加剂磷酸氢钙。
2分子式和相对分子质量
2．1分子式
二水磷酸氢钙：CaHPO4·2H2O
无水磷酸氢钙：CaHPO4
2．2相对分子质量
二水磷酸氢钙：172．09(按2018年国际相对原子质量)
无水磷酸氢钙：136．06(按2018年国际相对原子质量)
3技术要求
3．1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
白色
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态
状态
晶体、晶体粉末或颗粒
3．2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检验方法
二水磷酸氢钙
无水磷酸氢钙
磷酸氢钙含量
(以CaHPO·2HO计)，狑／％
98．0~105．0
—
附录A中A．3
(以CaHPO计)，狑／％
—
98．0~105．0
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表2(续)
项目
指标
检验方法
二水磷酸氢钙
无水磷酸氢钙
灼烧减量，狑／％
24．5~26．5
7．0~8．5
附录A中A．4
盐酸不溶物(以干基计)，狑／％≤
0．05
附录A中A．5
氮(F)(以干基计)／(mg／kg)
≤
50．0
GB／T5009．18
铅(Pb)(以干基计)／(mg／kg)≤
2．0
附录A中A．6
碑(As)(以干基计)／(mg／kg)≤
2．0
附录A中A．7
重金属(以Pb计)(以干基计)／(mg／kg)≤
10
附录A中A．8
3
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附录A
检验方法
警示：本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施。必要时，应在通风橱中进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。
A．1一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682中规定的三级水。试验中所用杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A．2鉴别试验
A．2．1试剂和材料
A．2．1．1盐酸溶液：1＋3。
A．2．1．2氨水溶液：1＋1。
A．2．1．3硝酸溶液：1＋1。
A．2．1．4草酸钱溶液：35g／L。称取3．5g草酸钱[(NH4))2C2O4·H2O]溶于水，并稀释至100mL。
A．2．1．5钥酸钱溶液：60g／L。称取6g钥酸钱[(NH4)6Mo7O24·4H2O]溶于50mL水中，边搅拌边缓慢加入硝酸溶液至约1