食品安全标准 食品添加剂 聚偏磷酸钾.docx
中华人民共和国国家标准
犌B1886．325—2021
食品安全国家标准食品添加剂聚偏磷酸钾
2021-02-22发布
2021-08-22实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
发布
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犌B1886．325—2021
食品安全国家标准
食品添加剂聚偏磷酸钾
1范围
本标准适用于以磷酸二氢钾为原料，经高温脱水聚合而成的食品添加剂聚偏磷酸钾。
2分子式和相对分子质量
2．1分子式
(KPO3)n
2．2相对分子质量
118．069n(按2018年国际相对原子质量)
3技术要求
3．1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
白色
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察色泽和状态
状态
粉末或纤维状晶体
3．2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检验方法
五氧化二磷(PO)含量(以干基计)，狑／％
59．0~61．5
附录A中A．3
灼烧减量(以干基计)，狑／％≤
2．0
附录A中A．4
貓度／mPa·s
W
10
附录A中A．5
碑(As)／(mg／kg)
≤
3．0
GB5009．76或GB5009．11
铅(Pb)／(mg／kg)
≤
2．0
GB5009．75或GB5009．12
氮化物(以F计)／(mg／kg)≤
10．0
GB／T5009．18氮离子选择电极法
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附录A
检验方法
警示：本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作者应小心谨慎。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。
A．1一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A．2鉴别试验
A．2．1试剂和材料
A．2．1．1盐酸。
A．2．1．2硝酸银溶液：17g／L。
A．2．1．3氨水溶液：2＋3。
A．2．1．4硝酸溶液：1＋9。
A．2．1．5乙酸钠溶液：40g／L。
A．2．2鉴别方法
A．2．2．1钾离子的鉴别
称取试样0．1g，溶于10mL水中。用钥丝蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色，再蘸取试样溶液在火焰上燃烧，在钻玻璃下观察火焰呈紫色。
A．2．2．2磷酸盐的鉴别
称取试样1g，溶于20mL水中，加入硝酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或硝酸溶液。
A．2．2．3溶解性试验
称取试样1g，可溶于100mL乙酸钠溶液，但不溶于水。
A．3五氧化二磷(P2犗5)含量(以干基计)的测定
A．3．1方法提要
试样在酸性溶液中全部水解为正磷酸盐，加入唾钥柠卵溶液生成磷钥酸唾琳沉淀，沉淀经过滤、烘干、称量，从而计算得到试样中五氧化二磷的含量。
A．3．2试剂和材料
A．3．2．1硝酸溶液：1＋1。
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A．3．2．2唾钥柠丽溶液：按HG／T3696．3配制。
A．3．3仪器和设备
A．3．3．1高型锥形烧杯。
A．3．3．2玻璃砂芯坊涡：滤板孔径为5μm~15μm。
A．3．3．3电热恒温干燥箱。
A．3．3．4干燥器。
A．3．4分析步骤
A．3．4．1试样溶液的制备
称取试样5g，于105℃±2℃下烘4h，在干燥器中冷却至室温。准确称取干燥试样约1g，精确到0．0002g，于200mL烧杯中，加100mL水和25mL硝酸溶液溶解，盖上表面皿，煮沸约10min后冷却，移入500mL容量瓶中，用水稀释定容至刻度。
A．3．4．2测定
移取10mL试样溶液，于400mL高型锥形烧杯中，加水100mL，盖上表面皿，加热至刚开始沸腾，立即加入50mL