食品安全标准 食品添加剂 磷酸二氢钙.docx
中华人民共和国国家标准
犌B1886．333—2021
食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钙
2021-02-22发布
2021-08-22实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
发布
Ⅰ
犌B1886．333—2021
前言
本标准代替GB25559—2010《食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钙》。
本标准与GB25559—2010相比，主要变化如下：
—修改了范围；
—将“氮化物(以F计)”修改为“氮(F)”；
—将氮的检验方法修改为GB／T5009．18；
—将铅的检验方法修改为GB5009．75—2014第一法或GB5009．12—2017第二法、第三法、第四法；
—将碑的检验方法修改为GB5009．76或GB5009．11；
—将重金属的检验方法修改为GB5009．74—2014。
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食品安全国家标准
食品添加剂磷酸二氢钙
1范围
本标准适用于以磷酸氢钙(或磷酸三钙、氢氧化钙、碳酸钙)和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产的食品添加剂磷酸二氢钙。
2分子式和相对分子质量
2．1分子式
无水磷酸二氢钙：Ca(H2PO4)2
一水磷酸二氢钙：Ca(H2PO4)2·H2O
2．2相对分子质量
无水磷酸二氢钙：234．05(按2018年国际相对原子质量)
一水磷酸二氢钙：252．07(按2018年国际相对原子质量)
3技术要求
3．1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
无色或白色
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态
状态
三斜结晶或粉末
3．2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检验方法
磷酸二氢钙含量(以Ca计)，狑／％
无水物
16．8~18．3
附录A中A．3
一水物
15．9~17．7
干燥减量a，狑／％
≤
1．0
附录A中A．4
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表2(续)
项目
指标
检验方法
灼烧减量b，狑／％
14．0~15．5
附录A中A．5
澄清度
通过试验
附录A中A．6
碳酸盐
通过试验
附录A中A．7
游离酸及其副盐
通过试验
附录A中A．8
氮(F)／(mg／kg)
≤
25．0
GB／T5009．18
铅(Pb)／(mg／kg)
≤
2．0
附录A中A．9
碑(As)／(mg／kg)
≤
3．0
附录A中A．10
重金属(以Pb计)／(mg／kg)
≤
10
附录A中A．11
a一水物测定此项目。
b无水物测定此项目。
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附录A
检验方法
警示：本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应小心谨慎！必要时，应在通风橱中进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。
A．1一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A．2鉴别试验
A．2．1试剂和材料
A．2．1．1硝酸溶液：1＋1。
A．2．1．2盐酸溶液：1＋3。
A．2．1．3草酸钱溶液：35g／L。
A．2．1．4钥酸钱溶液：60g／L，称取6g钥酸钱[(NH4)6MO7O24·4H2O]溶于50mL水中，边搅拌边缓慢加入50mL硝酸溶液，贮存于棕色试剂瓶中。
A．2．2鉴别方法
A．2．2．1钙离子的鉴别
称取约0．1g试样，加入2mL盐酸溶液，8mL水，加热至40℃~50℃，加入5mL草酸钱溶液，产生白色沉淀。
A．2．2．2磷酸根的鉴别
称取约0．1g试样，滴加硝酸溶液使试样溶解，再过量1mL硝酸溶液，加热至40℃~50℃，加入10mL钥酸钱溶液，产生黄色沉淀。
A．3磷酸