2024_2025学年新教材高中化学第四章生物大分子第二节蛋白质课后练习含解析新人教版选择性必修第三册.docx
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其次节蛋白质
课后篇素养形成
必备学问基础练
1.1773年,某位科学家将肉块放入小巧的金属笼中,然后让鹰吞下去。过一段时间他将小笼取出,发觉肉块消逝了,从而起先了人类对酶的探讨。下列关于酶的叙述中,不正确的是()
A.酶是一种糖类物质
B.酶的催化作用具有选择性和专一性
C.酶是生物体内产生的催化剂
D.绝大多数酶受到高温或重金属盐作用时会变性
答案A
解析绝大多数的酶是蛋白质,当受到高温或重金属盐作用时会变性;酶还是生物体内产生的高效催化剂,其催化作用具有条件温顺、高度专一、催化效率高等特点。
2.(2024辽宁丹东高二检测)下列关于蛋白质的说法不正确的是()
A.蛋白质是由多种氨基酸加聚而成的高分子
B.通常用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C.浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解
D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可接受灼烧闻气味的方法
答案A
解析由氨基酸合成蛋白质发生的是缩聚反应而不是加聚反应,故A项错误;酒精消毒的原理是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性,故B项正确;盐析属于物理变更,是可逆过程,只变更蛋白质的溶解度,不变更蛋白质的活性,故C项正确;“人造丝”的成分是纤维素,灼烧时没有类似烧焦羽毛的气味,故D项正确。
3.(2024江苏南通高二月考)下列关于养分物质的说法正确的是()
A.糖类、蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的
C.油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.可用KI溶液区分淀粉溶液和蛋白质溶液
答案B
解析糖类中的单糖不能发生水解反应,A错误;糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的,B正确;油脂是高级脂肪酸的甘油酯,不是高分子化合物,C错误;淀粉遇碘显蓝色,不能用KI溶液区分淀粉溶液和蛋白质溶液,D错误。
4.可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是()
A.分别加入碘化钾溶液,视察颜色变更
B.分别加热,视察是否生成沉淀
C.分别滴加浓硝酸
D.分别滴加浓盐酸
答案C
解析碘化钾与二者均不反应,不能鉴别,A项错误;二者与水形成的分散系均是胶体,加热都产生沉淀,不能鉴别,B项错误。
5.青霉素是医学上一种常用的抗生素,其高效、低毒、临床应用广泛。青霉素在体内经酸性水解后,得到青霉氨基酸,其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。
下列关于青霉氨基酸的推断合理的是()
A.青霉氨基酸分子中全部碳原子均在同始终线上
B.青霉氨基酸只有酸性,没有碱性
C.青霉氨基酸分子间能形成多肽
D.1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5molH2
答案C
解析分子中含有—NH2,所以有碱性;分子中除了—COOH外,还有—SH可以与Na反应,所以1mol青霉氨基酸与足量钠反应生成1molH2。
6.下列物质中既能与盐酸反应,又能与NaOH溶液反应的是()
①NaHCO3②(NH4)2S③Al(OH)3④NH4Cl
⑤H2N—CH2—COOH⑥CH3COOH
A.仅有①②③ B.仅有①②④⑤
C.仅有⑤⑥ D.仅有①②③⑤
答案D
解析①NaHCO3是酸式盐,既能和NaOH反应生成Na2CO3,又能和盐酸反应放出CO2,故符合题意;②(NH4)2S能和盐酸反应生成硫化氢,和氢氧化钠反应生成氨气,故符合题意;③Al(OH)3是两性氢氧化物,既能跟盐酸反应又能跟NaOH反应,故符合题意;④NH4Cl只能跟碱反应生成氨气,故不符合题意;⑤H2N—CH2—COOH中含—COOH显酸性,含—NH2显碱性,既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应,符合题意;⑥CH3COOH只能和碱反应生成盐,故不符合题意。
7.下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是()
A.CH3CH2—O—NO2
B.CH3CH2—NO2
C.
D.
答案B
解析分子中含相同碳原子数的氨基酸与硝基化合物可能互为同分异构体。甘氨酸的结构简式为,与其互为同分异构体的是CH3CH2—NO2,故选B。
8.蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。
(1)蛋白质中主要含有(用元素符号表示)4种元素。?
(2)蛋白质是人体必需的养分物质。下列食物中,蛋白质含量最丰富的是(填字母)。?
A.香蕉、苹果 B.米饭、馒头
C.鱼、虾 D.西红柿、黄瓜
(3)下列物质中,既能与NaOH反应,又能与硝酸反应,还能水解的是(填字母)。?
①Al2O3②Al(OH)3③氨基酸④二肽
⑤⑥(NH4)2CO3
⑦NaHCO3⑧纤维素⑨蛋白质⑩NH4I
A.仅有①②③④
B.仅有④⑤⑥⑦⑨⑩
C.仅有③④⑤⑥⑧⑨
D.全部
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