2024_2025学年新教材高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第4节第2课时酰胺氨基酸和蛋白质课后练习含解析鲁科版选择性必修第三册.docx
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第2课时酰胺氨基酸和蛋白质
课后篇素养形成
必备学问基础练
1.关于氨基酸的下列叙述不正确的是()
A.氨基酸是羧酸衍生物
B.氨基酸都不能发生水解反应
C.氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐
D.自然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸
答案D
2.世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织(FAO)联合发出警告,油煎和烘烤的食品中含有浓度严峻超标的丙烯酰胺(CH2CHCONH2,简称丙毒),它是一种致癌物质。下列有关丙烯酰胺的说法不正确的是()
A.丙烯酰胺能使溴水褪色
B.丙烯酰胺分子内的全部原子不行能在同一平面内
C.丙烯酰胺是一种氨基酸
D.丙烯酰胺在确定条件下能水解生成CH2CHCOOH和NH3
答案C
解析该物质含,可使溴水褪色;分子中含—NH2,则全部原子不行能共平面;水解可生成—COOH和NH3;丙烯酰胺不是氨基酸,C错误。
3.在下列物质的浓溶液:①K2SO4②HCHO③Na2SO4④Hg(NO3)2⑤NH4Cl⑥KOH,能使蛋白质盐析的是()
A.②④⑥ B.①③⑤
C.①②③ D.④⑤⑥
答案B
解析向蛋白质中加入某些浓的无机盐溶液,可使蛋白质盐析,如K2SO4、Na2SO4、NH4Cl等。而向蛋白质中加入HCHO、重金属盐[如Hg(NO3)2]、强酸、强碱时能使蛋白质变性。
4.α-氨基酸的水溶液中存在下列平衡:
。
当把丙氨酸溶于水,处于电离平衡状态且使溶液呈强碱性时,存在最多的溶质微粒是()
A. B.
C. D.
答案B
5.以下表示温度t与反应速率v的关系曲线中,有属于蛋白质的酶参加的是()
答案D
6.下列物质中既能与NaOH溶液反应,又能与盐酸反应的一组是()
①
②
③
④
⑤
A.只有①②③⑤ B.只有①②④
C.只有①②③④ D.①②③④⑤
答案D
解析①是氨基酸,③是二肽,氨基酸和二肽都具有两性,既能与NaOH溶液反应,又能与盐酸反应;②的结构中含有酚羟基和羧酸根离子,酚羟基能与NaOH溶液反应,羧酸根离子能与盐酸反应;④酰胺在强酸或强碱存在下长时间加热可水解成羧酸(或羧酸盐)和氨(或胺);⑤中的铵根离子能与NaOH溶液反应,醋酸根离子能与盐酸反应。
7.某自然蛋白质充分水解后,能分别出有机化合物R,R可与等物质的量的KOH或HCl完全反应。4.45gR可与50mL1mol·L-1的NaOH溶液完全中和,则R的结构简式为()
A.
B.
C.
D.
答案B
解析有机化合物R可与等物质的量的KOH或HCl完全反应,说明R分子中含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。依据4.45gR可与50mL1mol·L-1的NaOH溶液完全中和,简洁求得此有机化合物的相对分子质量为89。因其是自然蛋白质水解的产物,故R的结构中应含有“”。结合相对分子质量可求得其残基的式量为89-74=15,明显只能是甲基(—CH3),从而确定有机化合物R的结构简式为。
8.尿黑酸症是由酪氨酸在人体内非正常代谢而产生的一种疾病。其转化过程如下:
下列说法错误的是()
A.1mol酪氨酸能与含1molHCl的盐酸反应,又能与含2molNaOH的溶液反应
B.酪氨酸能发生加成、取代、消去和缩聚反应
C.1mol对羟基苯丙酮酸最多可与4molH2反应
D.1mol尿黑酸最多可与3molBr2反应
答案B
9.(2024山东滨州高二检测)养分品和药品都是保障人类健康不行缺少的物质,其性质和制法是化学探讨的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不行缺少的氨基酸,它的结构简式是
。
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有。?
A.取代反应 B.加成反应
C.酯化反应 D.中和反应
(2)在酪氨酸的同分异构体中,同时满足下列三个条件的,除酪氨酸外还有种。?
①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同;②羟基干脆连在苯环上;③氨基(—NH2)不与苯环干脆相连。
(3)已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式:?
?
。?
答案(1)ABCD
(2)5
(3)+2NaOH+2H2O
解析(1)—COOH能发生酯化反应、中和反应,含有苯环可发生取代反应和加成反应。
(2)符合条件的同分异构体包括:、
、、、,共5种。
关键实力提升练
10.下列关于蛋白质的叙述不正确的是()
A.蚕丝、病毒、大多数酶的主要成分都是蛋白质
B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质会析出,再加水又会溶解
C.重金属盐会使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会使人中毒
D.浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈黄色,这是由于蛋白质和浓硝酸发生了显色反应
答