粮油检验 粉类粮食含砂量测定 编制说明.docx

《粮油检验粉类粮食含砂量测定》编制说明

1．工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、标准主要起草人及其所做的工作等）

1.1任务来源（包括标准下达计划、标准计划项目调整、标准制修订的背景、

必要性和重要性）

1.1.1任务来源

根据《国家标准化管理委员会关于下达2022年第三批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》（国标委发〔2022〕39号）要求，《粮油检验粉类粮食含砂量测定》国家标准（项目编号T-449），由中储粮成都储藏研究院有限公司、北京市粮油食品检验所负责修订工作。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据等）

起草单位北京市粮油食品检验所因机构改革更名为北京市食品检验研究院。

1.1.3标准修订的背景、必要性和重要意义

GB/T5508-2011采用的溶剂四氯化碳（CTC）是《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书》附件B第二类受控物质。为推进《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书》国际履约进程，我国于1999年起逐渐消减四氯化碳生产和消费量，2005年起实施使用配额管理制度，2010年全面禁止四氯化碳生产和消费。但由于四氯化碳在实验室和分析用途中不可替代的作用，缔约方为此指定了相应的豁免条款，把全球实验室和分析用途豁免期限延展至2021年12月31日。对于涉及使用四氯化碳的相关国家标准和行业标准，我国相关部门正努力进行标准修订，寻找替代物质，对全球禁止生产和使用四氯化碳做出了积极贡献。

GB/T1355《小麦粉》、GB/T10463《玉米粉》、LS/T3248《中国好粮油小麦粉》、LS/T3304《方便玉米粉》等产品标准中含砂量均为质量指标，含砂量检测因使用四氯化碳试剂，国内实验室无法再开展此项检测活动。因此，GB/T5508-2011标准修订迫在眉睫。

1.2协作单位（除第一起草单位外的其他主要起草单位）

中储粮质检中心有限公司、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和

风险评估中心）、中储粮陕西质检中心有限公司、中企联合粮食储备有限公司、湖北省粮油食品质量监督检测中心、山东省粮油检测中心、陕西省粮食质量安全中心、四川省粮食质量监测中心。

1.3主要工作过程

2023年1月～2024年7月，成立标准起草组，查阅方法、资料，完成人员分工。按照GB/T5508-2011标准中的测定原理，寻找能替代四氯化碳的。开展实验室内的验证工作，对精密度和回收率进行考察，对不同试剂提取进行比较研究以及新旧方法进行比较研究。将标准文本草案、验证实验报告及编制说明发送至有关单位和专家，征求意见，并对反馈意见进行汇总，根据各方面意见对标准文本及编制说明等进行修改。邀请了6家实验室（中储粮陕西质检中心、山东省粮油检测中心、陕西省粮食质量安全中心、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、湖北省粮油食品质量监督检测中心、四川省粮食质量监测中心）共同参与本标准验证，形成标准征求意见稿。

2024年3月～2024年7月，向高校、科研院所、粮油检验检测机构定向征求意见，发送单位数：10个，回函给出建议或意见的单位数：5个。没有回函的单位数：5个。

2024年8月，申请通过国家粮食和物资储备局政府网站公开征求意见。

1.4标准主要起草人及其所做工作

中储粮成都储藏研究院有限公司根据起草工作的需要，联合参与单位成立了工作小组，并进行了分工。刘晓莉、陈超、张宇冲、唐坤等寻找替代试剂，李辉、呙琴等对方法进行优化，其他人员开展实验室间验证工作及征求意见。

2．标准编制原则和确定标准主要内容（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法、检验规则等）的论据（包括试验、统计数据）。修订标准时，应列出与原标准的主要差异和水平对比。

2.1标准编制原则

标准制定过程中主要按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标

准化文件的结构和起草规则》的要求进行编写。

2.2标准的主要内容

本标准的主要内容有范围、规范性引用文件、术语和定义、原理、试剂和材料、仪器和用具、操作步骤、结果计算及表示、精密度、附录。

2.3新、旧国家标准内容对比

——修改了试剂及试剂警告；——增加马弗炉灼烧的步骤；

——增加了含营养强化剂粉类粮食中含砂量的测定；——增加了再现性要求。

3．主要试验（或验证）情况的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经

济效果

3.1粉类粮食含砂量测定的实验室内测定结果

3.1.1寻找四氯化碳替代试剂

四氯化碳法测定原理是重量法，依据四氯化碳、粉类粮