粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 编制说明.docx

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《粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验》编制说明

1．工作简况（包括任务来源、制定背景、起草过程等）

1.1任务来源

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位和协作单位等）

根据国家标准化管理委员会《关于下达2023年第一批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》（国标委发〔2023〕10号）要求，《粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验》标准（项目计划编号T-449）由北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）作为第一起草单位牵头起草，协作单位包括国家粮食和物资储备局标准质量中心、湖北省粮油食品质量监督检测中心、河南省食品和盐业检验技术研究院（河南省粮油饲料产品质量监督检验中心）、深圳市计量质量检测研究院、中储粮质检有限公司、迩言(上海）科技有限公司、北京中检葆泰生物技术有限公司、中储粮成都储藏研究有限公司、北京中仪智控科技有限公司、安徽高哲信息技术有限公司、北京国贸东孚工程科技有限公司。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据等）

无。

1.2标准制修订的背景、必要性和重要性（要准确、详细、多角度阐述，切勿泛泛而谈）

1.2.1标准制修订的必要性和重要性

杂质、不完善粒是粮食的重要质量指标，也是粮食收购、贸易的定价基础，对粮食的安全储存、加工产品的质量有直接影响。制定科学合理的杂质、不完善粒检验方法对于指导粮食收购、储存、加工、贸易具有重要意义。同时也为实现依质论价、保护农民利益提供保证。

现行国标GB/T5494-2019《粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验》中规定的不完善粒检验方法仅规定了感官检验法，依靠人工进行挑拣、分类、辨识、计算而进行，操作过程复杂，收获季节人员劳动强度极大。为推动粮食检验检测方法仪器化和数字化，运用新技术和新方法服务粮食质量安全管理，粮食不

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完善粒快速检测类仪器已经相继开发并投入使用。不完善粒快速检测类仪器革新了小麦传统检测的方式方法，同时也大大提高检测效率，有助于推动粮食质检与仓储智能化。

如今我国粮食在各个环节中的质量状况已发生很大变化，小麦、稻谷、玉米、大豆等主要粮食油料品种的方法标准也重新做了修改，这些标准的异同见附表1。

另外，原标准的结构、编写规则及规范性技术要素不符合GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求。因此，对《粮油检验杂质、不完善粒检验》标准重新修订，增加了规范性引用文件的内容及操作过程中筛层规格的规定、修改了检验试样用量规定表，能够更好的满足实际检测工作的需要。

1.2.2增加仪器检验法的可行性分析

（1）仪器检验法概况

目前粮食不完善粒快速检测仪器大多基于实时进行粮食图像采集和分析，利用人工智能的粮食AI识别系统，学习完善数据库，准确率、重复性、稳定性和检测效率满足快检使用要求。典型图片见图1-图6，图像清晰，对不完善粒特征识别准确；图7可以做到籽粒正反两面整合后再分析，提高识别的准确性，减少漏检的发生。仪器检验法已实现了小麦、玉米、大豆、稻谷等粮食籽粒不完善粒、霉变粒、损伤粒、杂质等指标数智化检测，在图像识别、模型建立和AI智能学习能力上有所突破，已通过了多项国家发明专利和荣获多项中国粮油学会科学技术奖。仪器检验法够解决粮食现场收购时，人工检测不完善粒等质量和安全指标劳动强度大、专业素质要求高、感官检测标准不一致、人工篡改数据等突出问题。

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图1糙米未熟粒图2糙米病斑粒图3糙米生芽粒

图4玉米生霉粒图5玉米热损伤粒图6玉米虫蚀粒

图7玉米双面扫描图片

（2）不完善粒快速检测仪器现状分析

近年粮食不完善粒快速检测仪发展迅速，调研情况见附表2，实现了系统集成的技术性突破，具有较高的成熟性和完备性，已推广到全国各省市，覆盖系统内粮库和质检中心、省储备库和质检站、粮油加工企业等。

另外，根据国家粮食和物资储备局办公室文件国粮办发[2020]403号文件《国家粮食和物资储备局办公室关于下达2020年第一批粮食行业标准制修订计划的通知》，由北京东孚久恒仪器技术有限公司牵头制定《粮油机械粮食不完善粒检测仪》行业标准，目前已基本完成制订。该仪器标准有利于本标准顺利实施。

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1.3起草过程（应包括标准起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、报批阶段等）

起草阶段。2023年3月-2023年6月，成立标准起草组，搜集了国内外粮食、油料杂质、不完善粒检验及产品相关标准，调研不完善粒