DB4403T-“圳品”评价通用要求 第2部分：食品加工领域及编制说明.pdf

ICS67.040

CCSX00

DB4403

深圳市地方标准

DB4403/TXXX.2—XXXX

“圳品”评价通用要求

第2部分：食品加工领域

GeneralrequirementsofZHENPINevaluation—

Part2:Foodprocessingarea

（送审稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

深圳市市场监督管理局发布

DB4403/TXXX.2—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4评价依据1

5评价方法1

6评价要素1

6.1基本要求1

6.2选址环境与厂房1

6.3原辅料管理2

6.4过程控制2

6.5溯源管理2

6.6产品质量2

7评价结果2

I

DB4403/TXXX.2—XXXX

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB4403/TXXX《“圳品”评价通用要求》的第2部分。DB4403/TXXX已经发布了以下部分：

——第1部分：通则；

——第2部分：食品加工领域；

——第3部分：农业生产领域。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由深圳市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：深圳市市场监督管理局、深圳市标准技术研究院。

本文件主要起草人：陈建民、周文丽、周鹏、王科、古志华。

II

DB4403/TXXX.2—XXXX

“圳品”评价通用要求第2部分：食品加工领域

1范围

本文件规定了“圳品”食品加工领域的评价依据、评价方法、评价要素、评价结果等。

本文件适用于“圳品”加工食品评价活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

DB4403/TXXX.1“圳品”评价通用要求第1部分：通则

3术语和定义

DB4403/TXXX.1界定的术语和定义适用于本文件。

4评价依据

“圳品”加工食品评价依据包括GB14881、DB4403/TXXX等。

5评价方法

评价方法主要包括以下方面：

——文件审核，文件包括但不限于申请表以及所附证明材料，审核申报文件的齐全性和有效性；

——现场符合性评价，可采取人员访谈、查阅文件资料、现场巡视等方式；

——加工用水和加工食品的现场抽检。

6评价要素

6.1基本要求

关键要素应包括但不限于：

——独立法人资格；

——认证情况；

——开展评价前规定期限内未发