高纯度叶黄素的制备及稳定性研究_杜桂彩.pdf

第21 卷第 6期 精 细 化 工 Vol. 21, No. 6 2 0 0 4 年 6 月 FINE CHEMICALS June 2 0 0 4 食品与饲料用化学品 高纯度叶黄素的制备及稳定性研究X 杜桂彩, 郭群群, 滕大为, 李荣贵 ( 青岛大学 天然色素研究所 山东省天然色素重点实验室, 山东 青岛 266071) 摘要: 金盏菊萃取物 20 g, 加入正丁 醇 40 mL , 密封 搅拌 均匀后 ( 55 e ) , 加 入维 生素 C 012 g , 再 加入 40 mL w ( N aOH) = 20% 的水溶液在 70 e 进行皂化反应 8 h。皂化物中加入 400 mL 水, 搅拌均匀 后, 过滤, 得到 叶黄素, w ( C40H56O2 ) = 94% 。将 其 用 V ( CH2Cl2 ) BV ( CH3OH) = 21B 结 晶, 叶黄 素 质量 分数 可 提高 至 w ( C40 H56 O2 ) = 98% , 抗氧化剂、温度、光、氧气对叶黄素的稳定性具有重要影响。 关键词: 叶黄素; 分离; 纯化; 结晶; 稳定性 中图分类号: O629. 4 文献标识码: A 文章编号: 1003- 5214( 2004) 06- 0447- 03 Preparation of High- purity Lutein and Study of Its Stability DU Gu-i cai, GUO Qun-qun, TENG Da-wei, LI Rong-gui ( T he K ey L aboratory of Shandong Prov ince, N atural Pig ment Institute, Qingdao University , Qingdao 266071, S handong, China) Abstract: Marigold extract was homogenized w ith butanol ( 40 m L) under sealed condition at 55 e and 012 g ascorbic acid w as added. Then the m ix ture w as subjected to saponification w ith 40 mL aqueous NaOH 1w ( NaOH) = 20%2 at 70 e for 8 h. T he saponified product was mix ed w ith 400 mL distilled w ater and filtered. T he purity of resulting lutein w as w ( C40H 56O2) = 94%( fraction 1) . Lutein w as crystallized from fraction 1 w ith mixed solvent1V ( CH2Cl2) BV ( CH3OH) = 21B2to raise the purity to 98% . Antioxidant, temperature, light and oxyg en have important influence on the stability of lutein. Key words: lutein; isolation; purification; crystallization; stability Foundation item: Foundation for excellent young scientists of Shandong province ( 2000) 类胡萝卜素是自然界中广泛存在的天然色素, 到 叶黄素是绿叶蔬菜和其他多种植物中的一种主 目前为止, 人