人教版2017年高中生物第1部分专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果(选修一)课件.ppt

[例2] 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题： (1)由下图推知，该实验的目的是_________________。 50 ℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是________%。 (2)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有____________。 ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品 (3)根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：____________________________________。 [解析]　由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在50 ℃时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0.6%时达到最大。蛋白酶可分解蛋白质，故毛织品、蚕丝织品等以蛋白质为主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。用温水浸泡(提高酶的活性)、延长浸泡时间(增加酶的催化时间)、增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。 [答案]　(1)探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响　0.6　(2)②、④ (3)用温水浸泡、延长浸泡时间、增加洗衣粉的用量等(写出两项即可) (1)碱性蛋白酶的主要产生菌是某些芽孢杆菌。在人体分泌的皮脂中，蛋白质含量高达30%，这些蛋白质比较牢固地附着在衣物上，普通的洗衣粉不容易洗掉。碱性蛋白酶能水解蛋白质的肽键，生成水溶性的氨基酸或小分子肽，从而容易被水洗掉。 (2)碱性脂肪酶的主要产生菌是某些青霉。衣物上脂质污垢的主要成分是甘油三酯。甘油三酯很难被一般洗衣粉中的表面活性剂乳化，而留在衣物上的甘油三酯容易发生氧化反应，使衣物变黄变脆。 点击进入 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第 1 部分 专 题 4 课题 2 理解教材新知 把握热点考向 应用创新演练 知识点一 知识点二 考向一 考向二 1.加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂 肪酶、淀粉酶和纤维素酶。 2．洗衣效果最明显的酶制剂是碱性蛋白 酶和碱性脂肪酶。 3．碱性蛋白酶能将大分子蛋白质水解为可 溶性的氨基酸或小分子的肽，所以蛋白类纤维织物不能 用此种加酶洗衣粉洗涤。 4．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响加酶洗衣粉的洗涤 效果。 5．比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，实验 变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则和对照原则， 有效地控制其他变量，如水的用量、搅拌及洗涤时间等。 [自读教材·夯基础] 1．概念 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。 2．酶制剂 (1)常用种类： 、脂肪酶、淀粉酶、 。 (2)效果最明显种类： 、 。 蛋白酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 (3)作用原理：难溶性大分子物质 可溶性小分子物质。 (4)影响因素：温度、酸碱度和 。 (5)生产方法：通过基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。 3．优点 降低了 和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝 的方向发展，减少对环境的污染。 表面活性剂 表面活性剂 低磷无磷 1．碱性蛋白酶的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。 2．酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 提示：温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶活性，使酶失活，因此不能直接添加到洗衣粉中。通过基因工程生产了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和耐高温的酶，并且通过特殊方法将酶包裹，使之与其他成分隔离。 3．为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 提示：加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量。 提示：蛋白质