2016-2017高中生物 专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件 新人教版选修1.ppt

生物选修1（人教版） 专题4　酶的研究与应用　　　　　　　　　　　　 　　　　　 课题2　探究加酶洗衣粉的洗涤 效果 要点突破 一、加酶洗衣粉 1．加酶洗衣粉中的酶和加酶方法 (1)加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的，能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度。 (2)加到洗衣粉中的酶是通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。隔离层遇到水后会很快溶解，包裹在其中的酶就会很快发挥催化作用。 2．加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较 ①加酶洗衣粉的主要作用原理已经不再是物理变化，起决定性作用的是酶的化学催化作用。 ②加酶洗衣粉对被洗衣物的质地有限制，如毛、丝等蛋白质纤维类织物就不能用加蛋白酶的洗衣粉洗涤，棉、麻等织物不能用加纤维素酶的洗衣粉洗涤。 例1 下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是(　　) A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 D．加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比更利于环保 解析：加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响，当条件不适宜时，加酶洗衣粉的效果不如普通洗衣粉。 答案：A ?变式训练 1．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是( ) A．用加酶洗衣粉可洗涤毛料衣服 B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度 C．水温太低会使洗衣粉的酶丧失活性 D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉应立即冲洗双手 解析：温度过高、pH过高、pH过低，都会使酶失活，而温度过低，会使酶的活性降低，但不会失活。毛料衣服中有蛋白质成分，加酶洗衣粉中的蛋白酶会损伤衣物；热水会使酶失活；低温不会使酶失活；添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，所以应立即洗手。 答案：D 二、实验设计 1．实验设计中的变量控制 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小及浸泡时间和洗涤时间等。在这些因素中，如果水温是我们研究的对象，那么应设水温为实验的自变量，其他因素(无关变量)都应保持相同、适宜且不变。 2．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 (1)实验准备： ①带有污染物实验用布的制作：称取一定量的污染物制成溶液，分别取等量污染物滴加在相同大小和质地的两块新布上。 ②称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。 (2)实验步骤： ①取大烧杯两个，用量筒量取等量水放入其中。 ②将制好的污染布块和洗衣粉混合，一组为污染布块与普通洗衣粉，一组为污染布块与加酶洗衣粉，分别放入烧杯中。 ③用玻璃棒同时充分搅拌，一段时间后可重复进行。 ④相同时间后观察洗涤效果。 (3)实验结论： 加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好。 (4)注意事项： ①加酶洗衣粉中酶的催化作用受温度、pH和某些化合物等因素的影响，所以需要适宜温度、中性的水，并且不能含有酶的抑制剂。 ②搅拌的力度要尽可能保持一致，时间相等。 3．探究使用加酶洗衣粉的最适温度 (1)实验原理：温度可以影响酶的活性，从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。 (2)实验步骤： 同上一实验，不同的是，要先做一预实验。需设置温度梯度，如10 ℃、15 ℃……55 ℃，若测出在40 ℃时洗涤效果较好，可设置更细的实验组，如35 ℃、36 ℃……45 ℃，直至测出较准确的最适温度。 (3)注意事项： ①若在各温度梯度中测出效果最好的温度为40 ℃，但并不能确定40 ℃为最适温度，需缩小梯度差进一步探究。预实验的目的是缩小二次实验的温度限定范围，减小温度差。 ②不同种类的加酶洗衣粉最适温度不同，即使是同一种加酶洗衣粉也与洗涤时间的长短有关。 4．探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 (2)实验步骤： ①制备各种污渍物，分成多份，取1 000 mL烧杯多个，各加入500 mL水和1 g不同类型的洗衣粉。 ②将污渍物分别放入不同烧杯中，用玻璃杯搅拌，洗涤相同时间。 ③观察比较洗涤效果，得出结论。 ①实验中使用的加酶洗衣粉的种类应根据污渍和实验用布的质地确定。 ②为了确保单一变量，应该有效控制无关变量，如水的用量、污染物的量、实验用布的质地和大小、洗衣粉用量、搅拌及洗涤时间等。 例2 下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表完成问题： 该实验证明： (1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是________。 (2)能说明酶活性受温度影响的实验是_____