2024_2025学年高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果教案2新人教版选修1.doc
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探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
课题
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
主备人
审稿人
组长签字
教
学
目
标
学问与技能
1.驾驭加酶洗衣粉的洗涤原理
2.理解温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
3.了解不同类型加酶洗衣粉洗涤效果
过程与方法
1.学生自主学习，“363”模式
2.驾驭探究试验的设计过程及方法
3.留意运用设计试验的比照原则与单一变量原则
情感看法价值观
通过对加酶洗衣粉的探讨，激发学生对生物科学的爱好，培育学以致用的意识
重点难点
教学重点：区分不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果
教学难点：试验过程中各种变量的限制
学习方法
自主学习—合作学习—探究学习
教学方法
目标诱导—学生自学—展示沟通—精讲点拔—当堂训练—小结拓展
教学用具
多媒体
教
学
过
程
教
学
过
程
教
学
过
程
教
学
过
程
目标诱导--学生自学
（一）引入新课
【老师】：大家平常洗衣服吗？当衣服上有了油渍、汗渍或血渍时好洗吗？（不好洗）你们怎么解决这一问题？那么你们试过加酶洗衣粉吗？今日我们就来学习加酶洗衣粉的作用，探讨加酶洗衣粉运用的条件和洗涤效果。
【老师】：好，我们先完成以下问题。
（二）进行新课
1．基础学问
活动1：阅读P46“课题背景”及“基础学问”，探讨并回答以下问题：
【老师】：问题1，请***同学回答。
〖思索1〗加酶洗衣粉概念？
【学生】：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。
〖思索2〗酶制剂的分类？
【学生】：目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
〖思索3〗加酶洗衣粉的洗涤原理？
【学生】：碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，使污迹简单从衣物上脱落。同样的道理，脂肪酶，淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉、纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污实力。
【老师】：这些酶的作用示意图可表示如下：
蛋白酶肽酶蛋白质
蛋白酶
肽酶
蛋白质
多肽
氨基酸
脂肪酶
脂肪酶
脂肪
甘油＋脂肪酸
淀粉酶
淀粉酶
淀粉
麦芽糖
C
C1酶、Cx酶
葡萄糖苷酶
纤维素
纤维二糖
氨基酸
〖思索4〗影响酶活性的因素？
【学生】：影响酶活性的因素有温度、酸碱度和表面活性剂。
【老师】：大家想一想酶可不行干脆加入洗衣粉中？
【学生】：不行以，洗衣粉的酸碱度和表面活性剂会使酶失活。
【老师】：科学家是怎么解决这一问题的？
【学生】：科学家能过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特别的化学物质将酶层层包袱，与洗衣粉的其他成分隔离。
【老师】：那么酶制剂应当有什么特点呢？
【学生】：酶制剂的特点为：耐酸碱、忍受表面活性剂和较高温度。
【老师】：加酶洗衣粉的运用应当留意什么，洗涤效果如何？下面我们通过试验来进行探究。
2．试验
活动2：探究温度对蛋白酶洗衣粉洗涤效果的影响。
【老师】：该试验的自变量和因变量？
【学生】：自变量是温度，因变量是洗涤效果。
【老师】：爱好小组课下已经进行了试验，请爱好小组代表来汇报一下。
【学生】：爱好小组播放试验视频。
试验目的：比较不同温度下蛋白酶洗衣粉的洗涤效果。
试验原理：酶的催化活性受温度影响，在相宜温度下，酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化实力降低。
试验材料：水浴锅、温度计、托盘天平、勺子、滤纸、吹风机、电子计时器、蛋白酶洗衣粉、烧杯、量筒、簇新鸡血、胶头滴管、白棉布、镊子、玻璃棒、温度分别为5℃、15℃、25℃、35℃的清水。
试验步骤：
①取10cm×10cm的白色棉布4块，用滴管各滴加5滴簇新鸡血，晾干备用。
②取500mL烧杯4个，用天平分别称取0.5g蛋白酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中。
③将5℃、15℃、25℃、35℃清水各300mL依次倒入4个烧杯中，用玻璃棒搅拌溶化洗衣粉。
④取水浴锅4个，依次倒入300mL5℃、15℃、25℃、35℃清水，插入温度计保持恒温。
⑤将4个烧杯分别放到相同水温的水浴锅中，将带鸡血的棉布分别放到烧杯中。
⑥按相同方式用不同玻璃棒搅拌各棉布2min。
⑦视察洗涤效果。
试验结果：图1
【老师】：***同学的汇报精彩吗？请大家给他热情的鼓掌。
【老师】：通过爱好小组的试验，我们看到温度影响蛋白酶洗衣粉的洗涤效果。在设置的4个温度中，35℃的洗涤效果最好。
【老师】：市面上卖有一般洗衣粉、蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉和复合酶洗衣粉等，这些洗衣粉的洗涤效果怎么样呢？接下来我们通过试验来对比一下。
【老师】：做试验前，请大家思索以下问题。请1、2、3、4小组把问题2的答案写到身边的黑板上；5、6、7、8小组把问题