二级公共营养师考试题库模拟试题.pdf
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二级公共营养师考试题库
模拟试题
1.社会主义职业道德是建立在()为主体的经济础之上的
一种社会意识。河［北省2015年5月二级真题］
A.公有制
B.私有制
C.市场经济
D.计划经济
【答案】A
【考点】
社会主义职业道德;
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二级公共营养师考试模拟试题及答案.doc
二级公共营养师考试模拟试题及答案
? 1.蛋白质缺乏时，下列哪个血清氨基酸含量下降?( ) A.丝氨酸 B.酪氨酸 C.天冬氨酸 D.异亮氨酸 2.下列哪个蛋白质是完全蛋白?( ) A.麦谷蛋白 B.麦胶蛋白 C.玉米胶蛋白 D.豆球蛋白 3.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是( )。 A.异亮氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.缬氨酸 4.下列哪个膳食脂肪酸不能降低血甘油三酯?( ) A.EPA B.DHA C.α-亚麻酸 D.亚油酸 5.在那些情况下机体对维生素的需求增高?( ) A.妊娠期妇女 B.儿童
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2023年二级公共营养师考试模拟试题及答案.doc
二级公共营养师考试模拟试题及答案
?1.蛋白质缺乏时，下列哪个血清氨基酸含量下降?()
A.丝氨酸
B.酪氨酸
C.天冬氨酸
D.异亮氨酸
2.下列哪个蛋白质是完全蛋白?()
A.麦谷蛋白
B.麦胶蛋白
C.玉米胶蛋白
D.豆球蛋白
3.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是()。
A.异亮氨酸
B.赖氨酸
C.苏氨酸
D.缬氨酸
4.下列哪个膳食脂肪酸不能降低血甘油三酯?()
A.EPA
B.DHA
C.α-亚麻酸
D.亚油酸
5.在那些状况下机体对维生素旳需求增高?()
A.妊娠期妇女
B.小朋友
C.长期高热
D.以上均对
6.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高?()
A.缬氨酸
B.苯丙氨酸
C.
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2024年公共营养师考试二级模拟试题.doc
公共营养師考试：二级模拟试題
一、單项选择題
1、粮豆的重要卫生問題是霉菌和毒素的污染、农药残留以及()。
(A)微生物的污染
(B)重金属和仓储害虫的污染
(C)环境条件
(D)理化原因
原则答案：b
2、畜禽类制品的药物残留重要有生長增進剂、激素和()。
(A)抗生素
(B)甲状腺素
(C)抗原
(D)抗体
原则答案：a
3、用食盐保留海魚，用盐量不应低于()。
(A)5%(B)10%(C)15%(D)20%
原则答案：c
4、牛奶的消毒措施有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和()。
(A)冷冻法
(B)巴氏消毒法
C冷藏法
(D)高
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二级公共营养师考试模拟试题及答案资料.doc
二级公共营养师考试模拟试题及答案
?1.蛋白质缺乏时，以下哪个血清氨基酸含量下降?()
A.丝氨酸
B.酪氨酸
C.天冬氨酸
D.异亮氨酸
2.以下哪个蛋白质是完全蛋白?()
A.麦谷蛋白
B.麦胶蛋白
C.玉米胶蛋白
D.豆球蛋白
3.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是()。
A.异亮氨酸
B.赖氨酸
C.苏氨酸
D.缬氨酸
4.以下哪个膳食脂肪酸不能降低血甘油三酯?()
A.EPA
B.DHA
C.α-亚麻酸
D.亚油酸
5.在那些情况下机体对维生素旳需求增高?()
A.妊娠期妇女
B.儿童
C.长久高热
D.以上均对
6.烧伤病人以下哪个血氨基酸浓度增高?()
A.缬氨酸
B.苯丙氨酸
C.苏
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公共营养师之二级营养师考试题库.docx
公共营养师之二级营养师考试题库
选择题
1.下列哪种维生素主要存在于动物性食品中？
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素E
答案：B
解析：维生素D主要存在于动物性食品中，如鱼肝油、蛋黄、奶制品等。维生素C主要存在于新鲜水果和蔬菜中，维生素K主要存在于绿叶蔬菜中，维生素E主要存在于植物油、坚果等食物中。
2.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？
A.铁
B.钙
C.钾
D.锌
答案：B
解析：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，铁主要参与血红蛋白的合成，钾主要维持细胞内液的渗透压，锌参与多种酶的活性。
填空题
1.人体所需的六大营养素包括________、________、__
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2024年公共营养师之二级营养师考试题库（附答案）.docx
2024年公共营养师之二级营养师考试题库（附答案）
一、单项选择题
1.下列哪种营养素是构成人体组织和细胞的重要成分，也是维持生命活动的重要物质（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案：A
2.下列食物中，蛋白质生物学价值最高的是（）
A.鸡蛋
B.牛奶
C.瘦猪肉
D.大豆
答案：A
3.下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（）
A.油酸
B.亚油酸
C.硬脂酸
D.软脂酸
答案：B
4.下列碳水化合物中，属于单糖的是（）
A.蔗糖
B.乳糖
C.葡萄糖
D.麦芽糖
答案：C
5.下列维生素中，属于水溶性维生素的是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素C
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二级营养师《二级营养师题库》考试题.doc
试卷第PAGE1页共NUMPAGES1页
二级营养师《二级营养师题库》考试题
姓名:_____________年级:____________学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、填空题：根据最新的研究进展，营养素可分为（）。
本题答案：7大类
本题解析：试题答案7大类
2、问答题：硒缺乏的预防和控制措施。
本题答案：（1）适当补硒。在低硒地区对人和动物进行适量的补硒是预
本题解析：试题答案（1）适当补硒。在低硒地区对人和动物进行适量的
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公共营养师二级考试试题及答案--第1页
2011年公共营养师二级考试试题
一、单选题（）
1、 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（ b ）。
（A）微生物的污染
（B）重金属和仓储害虫的污染
（C）环境条件
（D）理化因素
2、 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ a ）。
（A）抗生素
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公共营养师二级试题.pdf
公共营养师二级试题
一、选择题
1.以下哪个营养素是构成身体骨骼和牙齿的重要成分？
A.钠
B.镁
C.钙
D.磷
2.下列食物中，哪种富含维生素C？
A.胡萝卜
B.花菜
C.西红柿
D.西兰花
3.下列哪种矿物质在人体内起着调节酸碱平衡的作用？
A.铁
B.锌
C.钙
D.钾
4.根据中国居民膳食指南，下列哪一项不属于主食类食物？
A.米饭
B.面条
C.青菜
D.面包
5.下列哪种食物是富含纤维素的？
A.鸡肉
B.果汁
C.白米饭
D.蔬菜
二、判断题
1.维生素D的主要来源是蔬菜和水果。()
2.食物中的必需氨基酸不能被人体合成。()
3.一日膳食纤维摄入量大于25克有助于预防便秘症
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公营养师之二级营养师题库试题.docx
公营养师之二级营养师题库试题
当然可以！以下是一个模拟的，包含选择题、填空题、判断题和解答题，每个题目都附有详细的答案。
选择题
1.下列哪种维生素是脂溶性维生素？
A.维生素C
B.维生素B6
C.维生素D
D.维生素B12
答案：C
解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们可以在体内储存，主要通过脂肪吸收。
2.下列哪种矿物质是人体需要量最大的？
A.铁
B.钙
C.锌
D.硒
答案：B
解析：钙是人体需要量最大的矿物质，主要存在于骨骼和牙齿中，对维持骨骼健康和多种生理功能至关重要。
填空题
3.人体所需的六大营养素包括________、________、________、____
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公营养师之二级营养师题库试题.docx
公营养师之二级营养师题库试题
选择题
1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量较低？
A.猪肉
B.鱼肉
C.油炸鸡腿
D.奶油蛋糕
答案：B。鱼肉富含优质蛋白质，且相较于猪肉，其脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸；油炸鸡腿经过油炸，脂肪含量高；奶油蛋糕含有大量奶油，脂肪和糖分都很高。而猪肉尤其是五花肉等脂肪含量相对较高。
2.维生素A缺乏可引起以下哪种疾病？
A.坏血病
B.脚气病
C.夜盲症
D.佝偻病
答案：C。维生素A缺乏会导致夜盲症、干眼症等；坏血病是由于缺乏维生素C引起；脚气病是缺乏维生素B1导致；佝偻病主要是缺乏维生素D和钙引起。
3.中国居民膳食宝塔中，最底层的食物是？
A.谷薯
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公共营养师考试模拟试题及答案.docx
公共营养师考试模拟试题及答案
一、选择题
1.下列哪种食物中蛋白质含量最高？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.红薯
D.大豆
答案：D
2.人体必需的脂肪酸是？
A.油酸
B.亚油酸
C.棕榈酸
D.硬脂酸
答案：B
3.哪种维生素可以促进铁的吸收？
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素E
答案：C
4.婴幼儿每天需要的钙摄入量为？
A.200mg
B.300mg
C.400mg
D.500mg
答案：D
5.下列哪种食物中碘含量较高？
A.海带
B.紫菜
C.鸡蛋
D.牛奶
答案：A
6.下列哪种营养素可以预防夜盲症？
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
答案
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2025年公共营养师二级考试模拟题.pdf
丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫
士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》
2025年公共营养师二级考试模拟题
导语：公共是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，是国
家和社会保障部颁布的2025年3季度第4批新职业之一。在公共营养
师中，我们会考核怎样的题目呢?大家一起来看看吧。
一、单项选择题
1.敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是(B)
(A)对待工作可以应付了事
(B)对待工作勤奋努力，精益求精
(C)努力工作只为挣钱养家
(D)认真工作是为了受到领导、群众的好评
2.当你的同事做了有损公司利益的事情后，你会采取以下哪一
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2025二级公共营养师考试模拟题(附答案).docx
2025二级公共营养师考试模拟题(附答案)
1.单选题
-下列哪种食物富含优质蛋白质？（）
A.玉米B.鸡蛋C.土豆D.西瓜
答案：B。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是优质蛋白质的良好来源。玉米、土豆主要提供碳水化合物，西瓜主要含水分和少量维生素等。
-维生素A缺乏可引起（）。
A.脚气病B.夜盲症C.坏血病D.佝偻病
答案：B。维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。脚气病是维生素B1缺乏引起；坏血病是维生素C缺乏导致；佝偻病是维生素D缺乏在儿童中的表现。
-成年人膳食中脂肪提供能量占膳食总能量的适宜比例是（）。
A.10%-15%B.2
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2021公共营养师二级考试复习题库及答案.pdf