高中化学_糖类_.ppt

糖类 人和大多数动物最基本的能量来源 葡萄糖的结构： 分子式： C6H12O6 结构简式： 一、葡萄糖的还原性 * 糖 类 你还知道生活中有哪些糖？ 葡萄糖、蔗糖、果糖、淀粉、纤维素 …… 你对糖类了解吗? 1、糖类都有甜味,有甜味的都是糖 2、糖类就是碳水化合物,分子组成都符合Cn(H2O)m 3、糖类主要由绿色植物通过光合作用合成,是生命活动的主要能量来源 判断下列说法是否正确，并说明理由： 甜味 糖类 糖类 碳水化合物 × × √ 鼠李糖 C6H12O5 9~12% 70~80% 85~95% 100% 含糖量 苹果、桃、葡萄 大米、面粉、玉米 粉丝 蔗糖 食物 白色粉末 易溶于水 有甜味 你知道葡萄糖有哪些物理性质? 一、葡萄糖 葡萄糖是一个多羟基醛 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO CH2OH (CHOH )4CHO 2Ag(NH3)2OH + CH2OH(CHOH)4CHO== 2Ag↓ + CH2OH(CHOH)4COONH4 + 3NH3 + H2O 银镜反应 1.与银氨溶液反应： 2.与新制的氢氧化铜反应 应用：临床上用于检验糖尿病患者 砖红色沉淀产生 现象： 银白色银产生 现象： （3）在体内生理反应 无氧分解生成乳酸 葡萄糖的化学性质 有氧时的氧化反应 （4）分解生成乙醇(酿酒)