文档详情

第六章微生物的生长及 其控制(3gmo5ktee.ppt

发布:2018-08-26约4.71万字共101页下载文档
文本预览下载声明
* 类型 名称及使用方法 作用原理 应用范围 醇类 70%—75%乙醇 脱水、蛋白质变性 皮肤、器皿 醛类 0.5%—10%甲醛 2%戊二醛(pH=8) 蛋白质变性 房间、物品消毒(不适合食品厂) 酚类 3%—5%石炭酸 2%来苏儿 3%—5%来苏儿 破坏细胞膜、蛋白质变性 地面、器具 皮肤 地面、器具 氧化剂 0.1%高锰酸钾 3%过氧化氢 0.2%—0.5%过氧乙酸 氧化蛋白质活性基团,酶失活 皮肤、水果、蔬菜 皮肤、物品表面 水果、蔬菜、塑料等 常用的消毒防腐剂及其应用(1) * 常用的消毒防腐剂及其应用(2) 类型 名称及使用方法 作用原理 应用范围 重 金 属 盐 类 0.05%—0.1%升汞 2%红汞 0.1%—1%硝酸银 0.1%—0.5%硫酸铜 蛋白质变性、酶失活 变性、沉淀蛋白 蛋白质变性、酶失活 非金属器皿 皮肤、粘膜、伤口 皮肤、新生儿眼睛 防治植物病害 表 面 活 性 剂 0.05%—0.1% 新洁尔灭 0.05%—0.1% 杜灭芬 蛋白变性、破坏细胞膜 皮肤、粘膜、器械 皮肤、金属、棉织品、塑料 * 常用的消毒防腐剂及其应用(3) 类型 名称及使用方法 作用原理 应用范围 卤素及其 化合物 0.2—0.5mg/L氯气 10%—20%漂白粉 0.5%—1%漂白粉 2.5%碘酒 破坏细胞膜、蛋白质 饮水、游泳池水 地面 水、空气等 皮肤 染料 2%—4%龙胆紫 与蛋白质的羧基结合 皮肤、伤口 酸类 0.1%苯甲酸 0.1%山梨酸 抑制酶和代谢活性 (尤其是霉菌) 食品防腐 食品防腐 * 能够特异性地作用于某些微生物并具有选择毒性的化学药剂。 它们与非特异的化学药剂相比对人体几乎没有什么毒性或毒性很小,可用作治疗微生物引起的疾病。 既适用于涂抹肌体表面,也适于通过口服或注射吸收到体内。 种类: 1、抗代谢药物 2、抗生素 2、化学治疗剂 * * 二氢蝶啶 + 对氨基苯甲酸 二氢叶酸 四氢叶酸 辅酶F 磺胺药 核酸合成 二氢叶酸合成酶 二氢叶酸还原酶 磺胺药作用机理: 细菌需要利用对氨基苯甲酸合成生长所需的叶酸: 磺胺的选择毒力:直接摄取现成THFA者,对磺胺不敏感。 * 抗药性 菌体内产生了钝化或分解药物的酶; 细胞内被药物作用的部位发生了改变,目前典型的例子是核糖体发生了改变: 抗生素+核糖体→结合→ 蛋白质不能合成; 改变细胞膜的透性而导致抗药性; 救护途径; 泵出机制 白点是强度各异的抗生素,最底下的青霉素完全没有透明环,显示它对链球菌已毫无作用。 * * For unicellular organisms such as the bacteria, growth can be measured in terms of two different parameters: changes in cell mass and changes in cell numbers. Methods for Measurement of Cell Mass Methods for measurement of the cell mass involve both direct and indirect techniques. 1. Direct physical measurement of dry weight, wet weight, or volume of cells after centrifugation. 2. Direct chemical measurement of some chemical component of the cells such as total N, total protein, or total DNA content. 3. Indirect measurement of chemical activity such as rate of O2 production or consumption, CO2 production or consumption, etc. 4. Turbidity measurements employ a variety of instruments to determine the amount of light scattered by a suspension of cells.?
显示全部
相似文档