微生物学格式课件第六章微生物的生长及控制2.ppt

二、 氧气 (oxygen) 好氧菌 (Aerobes) 1.专性好氧菌(obligate aerobes) 必须有氧存在 2.兼性好氧菌(facultative aerobes) 有氧无氧均可，但有氧更好 3.微好氧菌(microaerophilic aerobes) 只在较低的氧分压下生长 厌氧菌 (anaerobes) 4. 耐氧菌(aerotolerant anaerobes) 不需氧，但有氧也能生存，氧无毒害 5. 专性厌氧菌(obligate/strict anaerobes) 氧有毒害，甚至致死 当前第29页\共有73页\编于星期四\17点 微生物与氧的关系 当前第30页\共有73页\编于星期四\17点 厌氧菌的氧毒害机制 厌氧菌体内无SOD(超氧化物歧化酶)，因此受生物体内普遍存在的超氧阴离子自由基的毒害作用。 当前第31页\共有73页\编于星期四\17点 去除·O2-等有害活性氧分子的机制 H2O+1/2O2 2H2O 2·O2-+2H+ H2O2+O2 SOD 一切好氧生物 及耐氧菌 过氧化氢酶 一切好氧生物 NADH2 NAD 过氧化物酶 耐氧菌 当前第32页\共有73页\编于星期四\17点 三、 pH值 嗜碱微生物（basophile） 多数放线菌、硝化细菌、根瘤菌等 耐碱微生物（basotolerant microorganism） 若干链霉菌 嗜酸微生物（acidophile） 多数真菌 耐酸微生物(acidotolerant microorganism) 乳酸杆菌、醋酸杆菌，许多肠杆菌等 当前第33页\共有73页\编于星期四\17点 第四节 微生物培养方法概论 微生物培养方法 生产实践 实验室培养法 固体培养 好氧菌的培养 厌氧菌的培养 液体培养 好氧菌的培养 厌氧菌的培养 固体培养 好氧菌的培养 厌氧菌的培养 液体培养 好氧菌的培养 厌氧菌的培养 当前第34页\共有73页\编于星期四\17点 1、好氧菌的实验室培养 固体培养 试管斜面 培养皿琼脂平板 液体培养 试管液体培养 三角瓶浅层液体培养 摇瓶培养（振荡培养） 台式发酵罐培养 当前第35页\共有73页\编于星期四\17点 2、厌氧菌的实验室培养 高层琼脂柱 当前第36页\共有73页\编于星期四\17点 Hungate 滚管 当前第37页\共有73页\编于星期四\17点 厌氧罐技术 当前第38页\共有73页\编于星期四\17点 厌氧手套箱 当前第39页\共有73页\编于星期四\17点 第五节 有害微生物的控制 一、 几个基本概念 当前第40页\共有73页\编于星期四\17点 1、灭菌 (sterilization) 采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。例如各种高温灭菌措施等。 总菌数 活菌数 细胞数的对数 细胞数的对数 时间 时间 杀菌 溶菌 当前第41页\共有73页\编于星期四\17点 2、消毒 (disinfection) 消毒是一种采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌，而对被消毒的物体基本无害的措施。 举例： 一些常用的对皮肤、水果、饮用水进行药剂消毒的方法； 对啤酒、牛奶、果汁和酱油等进行消毒处理的巴氏消毒法等； 当前第42页\共有73页\编于星期四\17点 3、防腐(antisepsis) 防腐就是利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施。 防腐的常用措施 低温 缺氧 干燥 高渗 高酸度 防腐剂 当前第43页\共有73页\编于星期四\17点 4、化学治疗 (chemotherapy) 它是利用具有高度选择毒力（selective toxicity，即对病原菌具有高度毒力而对宿主无显著毒性）的化学物质来抑制宿主体内病原微生物的生长繁殖，借以达到治疗该传染病的一种措施。 用于化疗目的的化学物质称化学治疗剂； 一些重要的化学治疗剂种类： 各种抗生素 磺胺类药物 中草药中的有效成分等 当前第44页\共有73页\编于星期四\17点 比较项目 灭菌 消毒 防腐 化疗 处理因素 强理、化因素 理、化因素 理、化因素 化学治疗剂 处理对象 任何物体内外的一切微生物 物体表面的病原菌 物体内外的一切微生物 宿主体内的病原菌 作用效果 彻底杀灭 杀死或抑制 抑制或杀死 抑制或杀死 实例 加压蒸汽灭菌，辐射灭菌，杀菌剂 70%酒精消毒，巴氏消毒法 冷藏、干燥、糖渍、盐腌、缺氧、防腐剂 抗生素、磺胺药、生物药物素 灭菌、消毒、防腐和化疗