2024_2025学年高中化学第三章重要的有机化合物第三节2乙酸教案1鲁科版必修2.doc
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乙酸
【教学目标】：
1、学问与技能目标：驾驭乙酸的酸性和酯化反应，相识乙酸的结构和官能团，建立结构-性质-用途学习模式；
2、过程与方法目标：通过设计试验证明乙酸酸性，培育学生设计试验和动手操作试验的实力。通过酯化反应，培育学生视察分析的实力；
3、情感看法价值观目标：通过创设问题情境等途径，树立乙酸与人类的生活生产是亲密相关的价值观。
【教学重点、难点】：酯化反应及制备和收集条件的限制。
【教法、学法】
1、教法：学案导学、老师点评；
2、学法：自主学习、合作探讨、试验探究、沟通展示、归纳总结。
以上方法不但可以训练学生的学习方法、还能提高学生的课堂参加度，真正体现学生的主体地位和老师的主导作用。
【课前打算】:
教具及用品：乙酸分子模型、冰醋酸、稀醋酸、乙醇、浓硫酸、石蕊、碳酸钠、饱和碳酸钠溶液、试管、铁架台、酒精灯、导管。
【教学过程】：
导入新课
1、有句老话，我说上句，不知道大家能否接上下一句：“好做酒，坏做？”（学生接上：“坏做醋”。）
对，在酒中存在着某些微生物可以使部分乙醇氧化，转化为乙酸，酒就有了酸味了。今日我们就学习和醋有关的学问。
2、[板书]——乙酸
二、新知探讨，师生合作
1、大家能否结合生活经验和已有学问，说说对醋的了解与用途
学生绽开。（调味品、流行性感冒时期或非典时期用醋消毒杀菌）
[讲解并描述]一般食醋中含有3%—5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。乙酸在初中的时候就提过，即有机酸。有机酸中都含有一个基团羧基（-COOH），类似与醇中都含有羟基(-OH)。醛中含有醛基（-CHO），像这些基团反映了有机化合物的共同特性的，我们把它叫做官能团。副板书（羧基-COOH–OH–CHO,官能团）
2、乙醇分子是由乙基和羟基组成。乙酸是有机酸，含有羧基。既然它称作乙，那乙酸分子中应当总共有几个碳？（2个），那与羧基相连接的应当是甲基还是乙基？（甲基）
展示：乙酸的球棍模型，让学生写出乙酸的分子式、结构式、结构简式。[板书]一、分子结构；分子式、结构式、结构简式（文字自己先写上，再让一个学生上台来写）
展示：乙酸的结构：分子式结构式结构简式及官能团-COOH
讲解并描述：留意羧基中的-OH受碳氧双键的影响，其不同于醇中的羟基，所以应当把它与碳氧双键一起看成一个整体.
3、结构确定了它的性质，下面让我们来了解一下乙酸的性质。
展示一瓶乙酸。
[试验]让学生打开无水乙酸的试剂瓶瓶塞，闻气味，视察其颜色状态。
学生描述（无色刺激性气味的无色液体）
思索1：在日常生活中，一打开醋瓶或刚才打开乙酸的瓶子就能闻到它的气味，说明白什么？（易挥发）
讲解并描述：乙酸沸点117.9℃，熔点16.6
思索2：乙酸可以调配成我们日常生活中用的食用醋，说明它的水溶性如何？（能溶于水）
讲解并描述：乙酸易溶于水，且也易溶于乙醇。
展示：观看漫画，用醋洗水壶中的水垢。
讲解并描述：这个是利用了醋的什么性质呢？（酸性）
板书：二、化学性质1、酸性
思索3：依据你已有的学问，如何用试验来证明乙酸具有酸性？
学生设计试验：1.醋酸中加指示剂；2.与活泼金属反应；3.与Na2CO3反应。等
在叙述中，留意现象和结论的描述，如往醋酸中滴加紫色石蕊试液，出现红色，说明乙酸呈酸性。向醋酸溶液中加Na2CO3溶液，产生气泡。
学生分组试验。在两试管中各加入3ml稀醋酸溶液，分别滴加石蕊溶液、碳酸钠溶液。视察记录试验现象。
思索4：乙酸中有4个氢，是如何电离的呢？比如甲烷能否电离？（不能），所以是羧基中的氢电离
[板书]
CH3COOHCH3COO—+H+（在添加可逆符号的时候讲解并描述。乙酸是弱酸，因此是不完全电离用可逆符号）
思索5：如何从试验中得出乙酸的酸性比碳酸强还是弱？
回答：从与碳酸钠的反应中可以得出，酸性比碳酸的酸性强。
展示：书写下列反应方程式：
Na2CO3+2CH3COOH→2CH3COONa+H2O+CO2↑
Mg+2CH3COOH→(CH3COO）2Mg+H2↑
OH-+CH3COOH→CH3COO-+H2O
讲解并描述：北方大多是黄土高原，其水质中含有丰富的镁和钙离子，常喝很简单得结石病，因此在他们饮食中就常常喝大量的醋，他们为什么喝大量的醋？现在你们应当知道是什么缘由了吧。(酸性，溶解钙镁)
4、看漫画。喝醋能解酒[讲解并描述]台州人以豪爽著称，常常以酒会友
思索1：为什么喝醋能够解酒，下面让我们用试验来说明一下这个原理吧
[活动与探究]:1、试验的第一步是什么？（首先要检查其气密性）2、在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然后边摇动边渐渐加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；3、连接好装置。用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳