泽兰(Lycopuslucidus)营养成分分析Ξ.pdf

( ) 吉林农业大学学报 　1998 ,20 2 :35～37 Journal of Jilin A gricult ural U niversity ( ) 泽兰 Lycopus lucidus 营养成分分析 韩 　梅 　赵淑春 　杨利民 　于 　英 ( 吉林农业大学农商学院 　长春 130118) ( ) 摘 　要 　泽兰 L ycopus lucidus 是一种食用根茎野菜资源 ,其食用部分含有 8 种人体必需氨基酸和维生素 C 、 B1 和 B2 ;其无机元素 Fe 、Zn 和 Mn 的含量较高 ,含量分别为 17194 ,1129 和 2 79 mg/ 100g , 均高于桔梗 ( Platycodon grandif lorum ) ;其重金属 Pb 、Cd 、Hg 及有害离子 As 等含量极微 ,均低于国家食品卫生标准 ,其分 布广泛 ,具有良好的开发价值。 关键词 　泽兰 　营养成分 　开发价值 中图分类号 　S5672 The Analyse s of Nutritional Components of Lycopus lucidus Han Mei et al. ( ) College of A gricult ure B usinsee , Jinlin A gricult ural U niversity , Changchun 130118 Abstract 　 L ycopus l ucidus is a rhizomeeated wild herb resource. Its rated part contains 8 kinds of amino acid necessary to body and vitamin C ,vitamin B1 and vitamin B2 ; The content of inor ganic elememts , Fe , Zn and Mn is higher than Platycodon grandif lorum , accounting for 17194 , 1129 and 2 97 mg/ 100g respectively ; The content of heavy metals Pb , Cd , Hg and As is lower than China′s criterion of food health. Key Words : L ycopus l ucidus ; nutrient composition ;value ( ) 　　泽兰 L ycopus l ucidus , 又名地瓜苗、地笋 1 　材料与方法 ( ) 等。为唇形科 Labiatae 多年生草本。茎直立 ,节 上常带紫红色 , 叶长圆状披针形 , 叶缘深锯齿;花 11 　实验材料 冠白色 ,具横走根茎 ,先端肥大呈圆柱形 ,生于灌 1996 年 9 月末在长春市郊区净月潭挖