厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛在线测试》模拟考试卷.doc
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厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛在线测试》模拟考试卷
姓名:_____________年级:____________学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、单项选择题：正常人一般一天要的最少的蛋白质是（）A.60
B.70
C.70
D.都不正确
2、单项选择题：防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）
A、丁基茴香醚
B、二丁基羟基甲苯
C、生育酚
D、茶多酚
3、单项选择题：霉变甘蔗中毒是
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