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厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛考试资料》模拟考试卷_2.doc

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厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛考试资料》模拟考试卷

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、单项选择题：胡萝卜素与下列哪种调料相克？（）A..醋

B.酱油

C.糖

D.味精

2、单项选择题：下列哪个选项中的食物是酸性的？（）A.火腿

B.黄瓜

C.菠菜

3、单项选择题：生豆浆对人体有害，是因为大豆中含有的：（）A.黄酮

B.

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