2013年高中生物同步课件：33 加酶洗衣粉的洗涤条件（中图版选修1）（共29张PPT）.ppt

栏目导引 新知初探思维启动 要点突破讲练互动 知能演练轻巧夺冠 第三章　 酶的制备及应用 第3节　加酶洗衣粉的洗涤条件 学习导航 1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。 2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。[重点] 3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 [难点] 新知初探思维启动 一、加酶洗涤剂 1.加酶洗涤剂的特点：_________、低成本、少能耗、_________。 高性能 利环保 2.用于洗涤剂的酶 甘油 二、影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 1.酶具有_____性和______性，酶的活性受温度、pH等因素的影响。在其他条件不变的情况下，酶的_____也影响其催化效率。 2.___________ 可以影响加酶洗衣粉的洗涤效果。加酶洗衣粉的洗涤效果,还受酶的____、___________和环境条件等因素的影响。 专一 高效 浓度 水的温度 成分 污渍类型 想一想 新上市的一种洗衣粉，采用什么方法来判断洗涤效果呢？ 【提示】　比较污物的残留状况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量比较。 要点突破讲练互动 要点一　探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 1.实验原理 酶的活性受温度影响，最适温度时酶的活性最大，去污能力最强，高于或低于此温度，酶的活性降低，去污能力下降。 2.材料器具 加酶洗衣粉、鸡血、新的白色棉布、蒸馏 水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。 3.实验准备 (1)制取带有污染物的实验用布，将等量的鸡血滴到7块大小相同的新布上。 (2)用天平准确称取等量的同种加酶洗衣粉。 4.实验步骤 (1)配制一系列温度梯度的水溶液：取大烧杯3只，用量筒取500 mL蒸馏水放入其中。然后，取3只烧杯分别放入10 ℃、45 ℃、80 ℃的恒温水浴锅内。 (2)将制好的带有污染物的实验用布和称好的洗衣粉分别放入3只烧杯中。 (3)用玻璃棒同时充分搅拌一段时间，经过相同时间后观察洗涤效果。 特别提醒　最适温度不是加酶洗衣粉中的特征物理常数，而是一个综合结果，不是一个固定值。不同种类的加酶洗衣粉的最适温度不同，即使是同一种加酶洗衣粉，也与洗涤时间的长短有关。严格地讲，仅仅是在酶反应时间已经规定了的情况下,才有最适温度。若测出40 ℃时洗涤效果最好，可在40 ℃左右设置更小的温度梯度进行实验，直至测出具体的最适温度。 某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间的对照表,请依据表中数据作答。 例1 水温/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80 植物油 48 39 30 20 17 11 12 20 蓝墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 奶渍 48 43 28 12 6 4 12 17 (1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是________。 (2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的________的洗涤效果最佳，对________的洗涤效果最差，原因是____________________ ______________________________________________________________________________________________________________________。 (3)羊毛、蚕丝等织物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为________________________________________________________________________。 (4)从以上实验数据可得：酶具有_______性。 【解析】　本题考查学生的分析能力，由表中数据可知，加酶洗衣粉在50 ℃～60 ℃条件下洗涤效果最好；对不同的污渍洗涤效果不同，对奶渍洗涤效果最佳，对蓝墨水洗涤效果最差,说明加酶洗衣粉中含有蛋白酶；羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，若使用加酶洗衣粉，会对衣物造成破坏；由于加酶洗衣粉对不同的污渍洗涤效果不同，说明了酶具有专一性。 【答案】　(1)50 ℃～60 ℃ (2)奶渍　蓝墨水　奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，但很难使蓝墨水的成分水解 (3)不能　羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏 (4)专一 变式训练 在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是(　　) A．便于更好地控制变量 B．洗涤时间短 C．洗涤时更省力 D．可洗涤的衣物多 解析：选A。欲探究温度对加酶洗衣粉洗