文档详情

食品机械与设备教案.docx

发布：2023-10-31约2.19万字共70页下载文档

文本预览下载声明

食品机械与设备教案青岛农业大学教案 2013 ～2014 学年第一学期课课程名称食品机械与设备课程代码 4100830 课程性质专业课学时数 48 开课院（部）食品科学与工程学院教研室食品工程授课班级食品科学与工程 11 级 1-6 班主讲教师王世清职称教授教研室主任张岩专业负责人孙京新二○一二年八月青岛农业大学教案课程名称课程代码课程类型授课方式考核方式课程教学总学时数学时分配

显示全部

相似文档

食品机械与设备教案.pdf 青岛农业大学教案 2013〜2014学年第一学期课程名称食品机械与设备__________________ 课程代码_________________________________ 课程性质专业课__________________________ 学时数f__________________________________ 课院（部）食品科学与工程学院教研室食品工程_________________________ 授课班级食品科学与工程11级1-6班主讲教师王世清__________________________ 职称教授___________________________ 教
2025-04-13 约2.63万字 25页立即下载
食品机械与设备.doc 《食品机械与设备》课程论文食品机械产品的绿色设计与制造及其发展趋势学生姓名：学号：指导教师：杨宏志所在学院：食品学院专业: 食品科学与工程中国·大庆2012年9月食品机械产品的绿色设计与制造及其发展趋势（黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆市 163319）摘要: 食品机械的设计方法将直接影响其制造加工方式、制造加工周期、使用过程和废弃后处置等环节。其可以提高食品机械的质量和绿色度、缩短开发周期,降低食品机械生命周期内成本，而且绿色设计与制造在机械产品结构、选材、工艺、可拆卸等方面的运用,使所设计出的机械产品完全满足绿色产品的要求。它是食品机械制造业实施可持续发展战略、
2017-02-12 约1.22万字 8页立即下载
食品机械与设备.docx 食品机械与设备 在食品工业的领域中，食品机械与设备扮演着至关重要的角色。它们不仅提高了食品生产的效率和质量，还为食品安全提供了保障。随着科技的不断进步，食品机械与设备也在不断地更新换代，以满足日益增长的市场需求。 食品机械是指用于食品加工、包装、储存和运输的各种机械设备。它们可以根据不同的食品加工需求进行定制，以适应不同的生产流程。例如，面粉加工机械可以将小麦磨成面粉，而糖果加工机械则可以生产出各种形状和口味的糖果。食品设备则是指用于食品加工、包装、储存和运输的各种设施和装置。它们通常包括生产线、输送带、冷藏库、加热设备等。这些设备可以自动化地完成食品生产的各个步骤，从而提高生产效率和质量。
2024-12-15 约1.98千字 4页立即下载
食品机械与设备4.pdf
2020-11-25 约小于1千字 115页立即下载
食品机械与设备第6章.ppt 第六章脱壳与脱皮机械与设备;;第一节砻谷机;;砻谷机的分类 ;一、胶辊砻谷机的结构;1.喂料机构;2.胶辊;3.轧距调节机构;4稻粒脱壳过程;(一)辊间压力;(二)线速、线速差、线速和;2．线速差快、慢辊的线速差是稻谷胶砻机搓撕脱壳的先决条件。在一定范围内，增大线速差，会提高脱壳率。但过高会产生糙碎率增多，胶辊磨耗增大。线速差也不能过小。 3．线速和在下轧区，糙米离开快慢辊面时，其速度介于快慢辊线速度之间，一般认为是二者线速度和的一半。由此可见，提高线速度和，便可提高砻谷机产量。线速度和过高会带来机械剧烈振动。 ;(三)影响稻谷脱壳质量的因
2017-04-15 约小于1千字 39页立即下载
食品机械与设备第9章.pptx ;;;;;;; 超高温瞬时杀菌（UHT）法是将食品在瞬间加热到高温而达到杀菌目的。此法将通常杀菌温度从120℃提高到135～145℃，仅需3～5s就可将微生物孢子完全杀灭。超高温瞬时杀菌成套设备主要由预热器、杀菌器、冷却器、均质机和原地清洗设备（CIP）组成。 UHT有直接加热杀菌法和间接加热杀菌法两种。; 有两种型式的蒸汽加热器——喷射式加热器和注入式加热器。喷射式加热器把蒸汽喷射到物料中；注入式加热器则是把物料注入蒸汽气流中。 ;1-高压泵 2-预热器（水气） 3-预热器(蒸汽)4-加热器 5-闪蒸罐 6-
2017-04-19 约1.76千字 24页立即下载
食品机械与设备5课件.ppt 1.搅拌设备很多，但其基本结构主要由_________ ______ _______三大部分组成。（搅拌装置、搅拌罐、轴和轴封装置） 2.液体在搅拌器的作用下会产生________　_______　______三种流型，而叶片造成液流有三个分速度为_______　________和________，其中________和________对液体的搅拌混合起着主要作用。（轴向、径向、混合；轴向速度、径向速度、切向速度；轴向速度、径向速度） 3.均质阀主要由____ _____ _____三部分组成；按工作面形式可分为______ ______两大类。（阀座、阀杆、冲击环；平面型、非平面
2017-02-22 约7.47千字 109页立即下载
食品机械与设备2课件.ppt 第五节均质机一、三柱塞式往复泵 (一)、往复泵的工作原理 1、往复泵由两个基本部分组成：输送液体的泵体部分和将原动机的能量传给活塞的传动机构。工作过程可分为吸入和排出两个过程。 2、动力往复泵活塞运动规律　X=CA=CO-AO=CO-BOcosα=r(1-cosα) 活塞移动速度为： v=dx/dt=rsinαdα/dt 因dα/dt=ω=常数所以v= rω sinα 泵的瞬时流量为： qv=A.v=Arω sinα 由此可知泵的流量变化是随转角α的正弦规律变化 3、流量比较单作用往复泵双缸单作用泵，即具有大小相等的两个活塞，由相差18
2017-02-24 约1.57千字 52页立即下载
食品机械与设备1课件.ppt 第一章流体输送机械一、概述 1、泵用来增加液体能量，可以输送、提升液体或将液体送入压力容器。食品厂对泵有特殊要求 1、对便于拆洗的结构，泵体内无死角，便于清理。 2、有防止空气吸入的措施。以免形成大量泡沫影响下一工序的操作。 3、与物料接触的部分能耐腐蚀，对物料无不良影响。根据泵的工作原理，泵分为叶片泵、体积泵和其他类型泵(液体动力作用泵、电磁泵) 食品品厂应用的奶泵有：离心泵，螺杆泵、齿轮泵等。 2、风机用来压缩与输送气体，根据气体压缩后可达到的压力不同，可分为压缩机(0.3MPa)、鼓风机(0.115MPa)和通
2017-02-23 约3.7千字 60页立即下载
食品机械与设备案例.docx 食品机械与设备基本定义：气流分选：利用物料的空气动力学特性进行分选的方法。筛选：根据物料粒度的不同，利用一层或数层静止的或运动的筛面对物料进行分选的方法。橡胶带：用2～10层棉织物、麻织品或化纤织物作为带芯，挂胶后叠成胶布层再经加热、加压、硫化黏合而成。气力输送：又称气流输送，是借助空气在密闭管道内的高速流动，物料在气流中被悬浮输送到目的地的一种运输方式。气缚：离心泵启动时，若泵内存有空气，由于空气密度很低，旋转后产生的离心力小，因而叶轮中心区所形成的低压不足以将储槽内的液体吸入泵内，虽启动离心泵也不能输送液体。此种现象称为气缚。粉碎：利用外力对物料（固体、胶体等）的作用使其几何尺寸减小的过程
2017-06-14 约4.91千字 11页立即下载
食品机械与设备 顾林.pdf
2019-01-22 约小于1千字页立即下载
食品机械与设备08.ppt 第八章杀菌机械与设备 第一节概述 2。根据操作方法分间歇操作和连续操作杀菌设备间歇操作杀菌设备有立式、卧式杀菌锅和间歇回转式杀菌锅等。连续操作杀菌设备有常压连续杀菌机、静水压式连续杀菌机和水封式连续杀菌机等。 3。根据杀菌设备所用热源分直接蒸汽加热杀菌、热水加热杀菌设备、火焰连续杀菌机及照射杀菌设备等。本节要点 1。杀菌设备分类 2。常压杀菌设备、加压杀菌设备的应用 3。连续、间歇杀菌设备的种类第二节间歇式杀菌设备一、立式杀菌锅 1。用途：可用作常压或加压杀菌，在品种多、批量小时很实用，目前中小型
2018-05-06 约2.38千字 22页立即下载
食品机械与设备03.ppt 第一节概述目的：提高生产率和产品质量常见：清洗、分级、分选、分离、切割、破碎等。特点：原料预处理过程只发生物理性质的变化，而无化学性质的变化，即只有形的变化，而无质的变化。分类：清洗、分级分选、分离、切割及破碎、其它第二节清洗机械与设备 清洗目的：清除污染、保证清洁清洗对象：原料、容器和加工设备清洗方法：浸泡、喷射、洗刷和搅拌等一、鼓风式清洗机二、全自动洗瓶机一、鼓风式清洗机（P54）
2018-05-05 约7.03千字 54页立即下载
食品机械与设备02.ppt 第二章输送机械与设备 第一节概述一、输送机械与设备的作用二、输送机械与设备的分类一、输送机械与设备的作用目的对象：解决食品厂物流。（食品原料、辅料、成品、半成品、废料等物流）作用： a.提高劳动生产率、减轻劳动强度、保证食品卫生和保障生产安全 b.组织生产的中间媒介和衔接纽带组成流水线和自动化不可缺少的重要环节 c.食品加工工序的组成部分二、输送机械与设备的分类固体物料输送机械流体物料输送机械固体物料输送机械与设备 固体物料：粉状、散料状、块状、纤维状物料及整件物料传力方式：固体传力、流体传
2018-05-04 约6.57千字 60页立即下载