L(+)乳酸钾行业标准(征求意见稿).doc
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ICS67.180
X 69
QB
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T XXXXX—XXXX
L(+)乳酸钾
L(+) Potassium Lactate
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XXXX - XX - XX发布
XXXX - XX - XX实施
中华人民共和国工业和信息化部发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)归口。
本标准起草单位:安徽丰原格拉特乳酸有限公司、河南金丹乳酸科技有限公司、武汉三江航天固德生物科技有限公司、中国生物发酵产业协会。
本标准主要起草人:杜军、李晓燕、李文友、万明华、王辉、徐仁义、刘捷。L(+)乳酸钾
范围
本标准规定了L(+)乳酸钾的化学名称、分子式、相对分子质量、结构式、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以淀粉、糖质为原料发酵制得的L(+)乳酸,与氢氧化钾或碳酸钾合成制得的L(+)乳酸钾。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备
GB/T 605 化学试剂 色度滴定通用方法
GB/T 625 化学试剂 硫酸
GB 2023 食品添加剂 乳酸
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
要求
感官要求
应符合表1的规定。
感官要求
项 目 指 标 色泽 无色或微黄色 气味 无气味或轻微特征气味 组织状态 微粘性澄清液体 理化要求
应符合表2的规定。
理化要求
项 目 指 标 鉴别 通过试验 乳酸钾含量/% ≥ 50a L(+)乳酸钾占总乳酸钾的含量/% ≥ 97 色度/Hazen ≤ 50b pHc 6.5~8.5 氯化物(以Cl-计)/% ≤ 0.05 硫酸盐(以SO42-计)/% ≤ 0.005 铁盐(以Fe计)/% ≤ 0.001 钠/% ≤ 0.1 甲醇和甲酯/% ≤ 0.025 还原糖 通过试验 柠檬酸盐、草酸盐、磷酸盐或酒石酸盐 通过试验 重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 10 砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 1 铅/(mg/kg) ≤ 2 注:a 实际测定值是标签标识值的98%~102%。
b 78%规格产品的色度指标小于等于100Hazen。
c 此处为乳酸钾水溶液的pH值。
试验方法
本标准所用试剂和水除另有注明外,均使用分析纯试剂和GB/T 6682中规定的水。
感官
取适量样品至于清洁、干燥的烧杯中,在自然光线下,观察其色泽和组织状态,并嗅其味。
鉴别
试剂和溶液
高锰酸钾:0.1mol/L,按照GB 601配制。
硫酸:按照GB 625配制。
分析步骤
取一份本品的水溶液,加高锰酸钾溶液,加热,即发生乙醛的特殊臭味;取本品灰化,灰分应呈碱性。如于灰分中加硫酸,应有起泡产生,试样的乳酸盐和钾盐试验呈阳性。
乳酸钾含量
手工滴定法
按GB 25537规定的方法测定。其中每1ml高氯酸滴定液(0.1mol/L)相当于12.817mg 的C3H5KO3。
允许差
两次平行测定结果之差不大于0.2%,取两次测定的算术平均值为测定结果。
电位滴定法
滴定方法
将样品溶于冰乙酸、乙酸酐中,用准确标定的高氯酸溶液进行电位滴定。
分析步骤:
精密称取样品500mg,于锥形瓶中,加入乙酸酐:冰醋酸按1:5配比的混合液36ml,混合后静置20分钟。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液进行电位滴定。将滴定结果用空白试验校正,每1ml的0.1mol/L高氯酸相当于12.817mg的C3H5KO3。(在通风厨中处理高氯酸)
结果计算
乳酸钾含量X1按公式(1)计算:
………………………………………(1)
式
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