《小麦胚芽油》行业标准（征求意见稿）.doc

DB42/T —2008 PAGE PAGE 1 国家粮食局 发布20XX-XX-XX实施2013- 国家粮食局 发布 20XX-XX-XX实施 2013-XX-XX发布 小麦胚芽油 （征求意见稿） LS/T —XXXX LS 中华人民共和国粮食行业标准 /T XXXXX—XXXX PAGE \* MERGEFORMAT I 前 言 本标准依据GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写规则》规定的结构、技术要素及表达规则制定。本标准规定了特征指标和质量指标；参考有关食品安全标准，结合实际测定数据规定了卫生指标。 本标准起草单位：武汉轻工大学、菏泽康佰益生物科技有限公司 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草人： LS/T —XXX PAGE I PAGE 5 小麦胚芽油 范围 本标准规定了小麦胚芽油的术语和定义、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、储存和运输。 本标准适用于以牡丹籽为原料加工的供人食用的商品小麦胚芽油。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 2761 食品中真菌毒素限量标准 GB 2762 食品中污染物限量标准 GB 2763 食品中农药最大残留限量标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 植物油脂检验 折光指数测定法 GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定 GB/T 5530 动植物油脂 酸价和酸度测定 GB/T 5531 植物油脂检验 加热试验 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB /T 5533 植物油脂检验 含皂量测定法 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备 GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB 28050 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 术语和定义 3.1 小麦胚芽油 Peony Seed Oil 以小麦胚芽为原料制取的食用油脂。 3.2 折光指数 refractive index 光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。 3.3 相对密度 specific gravity 20℃植物油的质量与同体积20 3.4 碘值 iodine value 在规定条件下与100克油脂发生加成反应所需碘的克数。 3.5 含皂量 saponified matter content 经过碱炼后的油脂中皂化物的含量(以油酸钠计)。 3.6 色泽 colour 油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。 3.7 透明度 transparency 油脂可透过光线的程度。 3.8 水分及挥发物 moisture and volatile matter 在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。 3.9 不溶性杂质 insoluble impurity 油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。 3.10 酸值 acid value 中和1克油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。 3.11 过氧化值 peroxide value 1千克油脂中过氧化物的毫摩尔数。 3.12 溶剂残留量 residual solvent content in oil 1千克油脂中残留的溶剂毫克数。 质量要求和卫生要求 4.1特征指标 特征指标见表1 表1 小麦胚芽油的特征指标 项目 指标 2020折光指数n 20 20 1.473-1.488? 相对密