GB 25538_食品添加剂 双乙酸钠.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 25538—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酸钠 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 25538—2010 前 言 本标准的附录A为规范性附录。 I GB 25538—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酸钠 1 范围 本标准适用于由乙酸和碳酸钠反应制得的食品添加剂双乙酸钠。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式和相对分子质量 3.1 分子式 C H NaO ·xH O 4 7 4 2 3.2 相对分子质量 142.09 （无水物）（按2007 年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然 气味 有乙酸味 光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味。 组织状态 吸湿性结晶固体 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 游离乙酸（以干基计），w/% 39.0~41.0 附录A 中A.3 乙酸钠（以干基计），w/% 58.0~60.0 附录A 中A.4 pH 4.5~5.0 附录A 中A.5 水分，w/% ≤ 2.0 GB/T 6283a 易氧化物，w/% ≤ 0.2 附录A 中A.6 铅（Pb ）（mg/kg ） ≤ 2 GB 5009.12 a 称样量为 1 g ~2g。