《蚕蛹虫草工厂化生产技术规程》.pdf

DB32/T XXXX-2019 前  言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由苏州市农业农村局提出并归口。 本标准起草单位：苏州家和农业生物科技研究中心、上海市农业科学院、江苏科技大学、吴江家 和蚕业专业合作社、苏州家和蚕业生物科技有限公司。 本标准主要起草人员：杨祖根、高新华、桂仲争、周虹杰、郑利利、姚林美、黄开华。 I DB32/T XXXX-2019 蚕蛹虫草工厂化生产技术规程 1 范围 本标准规定了蚕蛹虫草工厂化培育过程中术语和定义、生产场地环境、生产设施、蚕蛹和菌种要求、 生产技术、采收、贮藏、包装、档案管理等要求。 本标准适用于蚕蛹虫草工厂化生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T658 绿色食品 包装通用准则 NY/T2375 食用菌生产技术规程 NY5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 蚕蛹虫草 Cordycepsmilitarisgrowingon silkworm 蛹虫草菌 （Cordycepsmilitaris）侵染活体蚕蛹后，从蚕蛹体内生长出虫草子实体，而形成的一种虫 菌复合体。 3.2 硬化 sclerosis 蛹虫草菌侵染蚕蛹后，蚕蛹死亡，蛹体变僵硬的过程。 3.3 转色 colour-changing 蛹虫草菌丝体从蚕蛹体表长出，经光照条刺激，菌丝体颜色从白色转变为橘黄色的过程。 3.4 出草 fruiting 蛹虫草子实体从蚕蛹体内生长出来的过程。 1 DB32/T XXXX-2019 4 生产场地环境 应符合NY/T 5358规定。 5 生产设施 5.1 准备车间 用于从蚕茧中取出蚕蛹以及蚕蛹的临时存放。车间大小根据生产规模而定。应具有通风良好、可调 控房屋温度的设施，配备用于从蚕茧内分离出蚕蛹 （削茧）的工作台。 5.2 接种车间 用于将蛹虫草菌种接种于蚕蛹体内的专用场所。环境干净整洁，车间内应有可调控温度、光照设施， 有可进行无菌操作的净化工作台设施。 5.3 培育车间 用于蚕蛹虫草的培育。车间内应有可调控温度、湿度、光照的相关设施。应配备符合生产需求的培 养架和培养盘。 6 蚕蛹和菌种要求 6.1 蚕蛹准备 选取健康的活体蚕蛹。 6.2 菌种要求 菌种应为蛹虫草菌，应符合NY/T 528要求。 7 生产技术 7.1 菌液制作 4 6 1000mL 蒸馏水加 100mL 菌种，制作浓度为每毫升含 10 -10 孢子蛹虫草菌液，应符合NY/T 528 要求。 7.2 接种 在接种车间内，将已制作好的蛹虫草菌种接种于蚕蛹上的过程。可用无菌注射器将菌种直接注射于 蛹体以达到侵染的目的，注射在蚕蛹的背部中间第三节处，每个蚕蛹注射0.15mL。 7.3 硬化 蛹虫草菌种接种蚕蛹体内后，送入温度 18℃～20℃，相对湿度40%～60%的培育车间进行培育。 10d～15d 后，接种的蚕蛹会逐渐硬化。可将蛹体完全硬化的依次挑出转入新的培养盘中进行培养。 7.4 保湿培育