DB21T 3193-2019 蛹虫草工厂化栽培技术规程.docx
ICS65.020.01B31
DB21
辽宁省地方标准
DB21/T3193—2019
蛹虫草工厂化栽培技术规程
TechnicalregulationforofCordycepsmilitaris
2019-11-30发布2019-12-30实施
辽宁省市场监督管理局发布
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DB21/T3193-2018
前言
本标准是按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。
本标准起草单位：沈阳农业大学、辽宁天合生物科技开发有限公司。
本标准起草人：范文丽、李天来、须晖、舒黎黎、魏宝东、王奇颖、刘兴安、赵英明、辛广、侯俊、李晓明、孙周平、刘义玲、刘在民。
本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。
归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-标准起草单位通讯地址：沈阳农业大学（沈阳市沈河区东陵路120号），联络电话：024-3
DB21/T3193-2018
蛹虫草工厂化栽培技术规程
1范围
本标准规定了蛹虫草(Cordycepsmilitaris)工厂化栽培中产地环境、生产设施、工厂化栽培技术流程、菌种生产、接种管理、环境控制、采收、烘干与存储等相关生产工艺技术要求。
本标准适用于蛹虫草工厂化栽培。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB1886.248食品安全国家标准食品添加剂稳定态二氧化氯GB3095环境空气质量标准
GB4806食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准
GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品
GB/T12728食用菌术语
GB/T20783稳定性二氧化氯溶液
GB26366二氧化氯消毒剂卫生标准GB50073洁净厂房设计规范
NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T749绿色食品食用菌
NY/T1742食用菌菌种通用技术要求
NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范
NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分:食用菌NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件
DB21/T1541蛹虫草栽培技术规程
DB21/T3030蛹虫草液体菌种生产技术规程
3术语和定义
GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。
4产地环境
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DB21/T3193-2018
产地环境应符合NY/T5010的规定，环境空气应符合GB3095要求，生产用水应符合GB5749要求。
5工厂化设施
宜采用大跨度彩钢保温栽培房进行工厂化生产，栽培房设计符合GB50073一般要求。外墙及屋顶保温宜采用聚苯乙烯密度25kg/m3，栽培房可采用“非”字形排列，方位南北通透，可每24m~30m设置横过道，每间培养房容积（长×宽×高为5m×8m×6m）240m3为宜，内墙可喷厚度5cm聚氨酯保温材料，地面夯实后，铺一层5cm厚的泡沫板，再浇注10cm水泥砂浆，墙体地平线上30cm处每个栽培房等距离开20cm×20cm通风口3个，每间栽培房开一扇1.5m×2.0m大门。
6工厂化栽培技术流程
7菌种生产
7.1菌种选择
栽培种选用国家或省级部门审（鉴、认）定或登记的蛹虫草品种，其它应符合NY/T1742要求。
7.2菌种制备
母种的生产应符合NY/T528的规定，原种、栽培种采用液体培养基，培养基配方按DB21/T3030要求进行。
7.2.1原种
按照原种培养基配方制备培养基，灭菌后，在无菌条件下从母种试管中取5块～6块0.5cm2的菌种块接种到2500mL的三角瓶中，装液量为容量的40%，20±2℃黑暗静置24h，然后振荡培养72h~96h。
7.2.2栽培种7.2.2.1装罐
采用液体菌种平板检测法和显微镜检测法对菌种纯度进行检测，将符合标准的原种在无菌条件下接入已灭菌发酵罐中，发酵罐装液量为总容量的80%。
7.2.2.2发酵条件
进入发酵罐的净化空气系统通