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第四章第二节糖类.doc

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第四章 第二节 糖类 一、选择题: 1.某同学认为鉴别食盐水和蔗糖水的方法有:①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸,加热,再加入碱中和硫酸,再加入银氨溶液,微热;②测量溶液的导电性;③将溶液与溴水混合、振荡;④用舌头尝味道;⑤用洁净的无锈细铁丝蘸取少量溶液,置于酒精灯火焰上灼烧,观察火焰颜色。其中在实验室进行鉴别的正确方法是( ) A.①②③ B.①②⑤ C.③④⑤ D.①④⑤ 2.(双选)下列物质中,在一定条件下既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是( ) A.甲酸甲酯 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.麦芽糖 3.下列物质中,完全燃烧时,只要总质量相同,所消耗O2的量与生成的CO2和H2O的量一定分别相同的是( ) A.乙酸乙酯与甲酸甲酯 B.甲醛与葡萄糖 C.乙酸与蔗糖 D.乙烯与乙醇 4.(双选)对于淀粉和纤维素的下列叙述中,正确的是( ) A.互为同分异构体 B.化学性质相同 C.碳、氢、氧元素的质量比相同 D.属于同一类有机物 5.下列说法中正确的是( ) A.糖类物质的分子通式都可以用Cm(H2O)n来表示 B.凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类 C.糖类都能发生水解反应 D.糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物 6.所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度,一律不得免费提供塑料购物袋。在全国范围内禁止生产、销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料购物袋(简称超薄塑料购物袋)。下列说法不正确的是( ) A.在所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度,主要目的是控制塑料制品的使用,减少“白色污染” B.的单体是苯乙烯 C.聚氯乙烯塑料强度大,抗腐蚀性强,可以用来包装需长时间保存的食品 D.用于食品包装的塑料制品,属于热塑性塑料,可回收再利用 7.下列物质中不属于糖类物质的是( ) A.CH2OH-CHOH-CHO B.CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO C.CH2OH-CHO D.CH2OH-(CHOH)3CO-CH2OH 8.据估计,地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO2中的碳1 500亿吨和来自水中的氢250亿吨,并释放4 000亿吨氧气。光合作用的过程一般可用下式表示:CO2+H2O+微量元素(P、N等)(蛋白质、碳水化合物、脂肪等)+O2。下列说法不正确的是( ) A.某些无机物通过光合作用可转化为有机物 B.碳水化合物就是碳和水组成的化合物 C.叶绿素是光合作用的催化剂 D.增加植被,保护环境是人类生存的需要 9.纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量,但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看,它是一种( ) A.二糖 B.多糖 C.氨基酸 D.脂肪 10.食品店出售的冰淇淋含硬化油,它是以多种植物油为原料来制得的,制取时发生的是( ) A.水解反应 B.加聚反应 C.加成反应 D.氧化反应 11.(双选)根据现代糖的定义,下列物质中属于糖类的是( ) A.CH2OH(CHOH)2CHO B.CH3CH(OH)CH2CHO C. D. 12.下列有关葡萄糖的叙述中,错误的是( ) A.能加氢生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能与醇发生酯化反应 D.能被氧化为CO2和H2O 13.有关麦芽糖的下列叙述中,错误的是( ) A.纯净的麦芽糖是无色晶体,易溶于水,有甜昧 B.麦芽糖能发生银镜反应,是一种还原性糖 C.1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和l mol果糖 D.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体 14.(双选)下列说法中,错误的是( ) A.碘化钾溶液能使淀粉显蓝色 B.纤维素的水解难于淀粉的水解 C.用淀粉制乙醇仅发生了水解反应 D.多糖一般没有还原性,也没有甜味 15.(双选)关于淀粉和纤维素的下列说法中,正确的是( ) A.两者都能水解,且水解的最终产物相同 B.两者实验式相同,且互为同分异构体 C.两者都属于糖类,且都没有甜味 D.两者都属于高分子化合物,且遇碘单质都显蓝色 二、非选择题 16.某学生设计了三个实验方案,用以检验淀粉的水解情况。 方案甲:淀粉液水解液中和液溶液变蓝。 结论:淀粉完全没有水解。
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