内蒙古高中化学“糖类”学案新人教版选修5.doc

内蒙古乌拉特中旗一中高二化学选修五《糖类》学案 【使用说明和学法指导】：学生参照课本自学解决 【学习过程】： 糖类： 定义 分类 〔问题组1〕糖类不能叫碳水化合物Cm（H2O）n，鼠李糖不符合要求C6H12O5；甲醛、乙酸符合Cm（H2O）n但不是糖。 〔问题组2〕糖类和甜的关系是什么？ 〔问题组3〕P90活动与探究 单糖 葡萄糖 结构：分子式： 最简式： 官能团： 结构简式： 物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水。 资料：葡萄糖是自然界中分布最广的单糖,存在于______和其他带甜味的__________，蜂蜜里也含有葡萄糖，葡萄糖是______色晶体，______于水，______味,正常人的血液里约含质量分数为_____的葡萄糖，叫做血糖。_______、_______、_______反应。 有—OH的性质，可与乙醇发生_________反应。 氧化反应：C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 葡萄糖 它是人类生命活动所需能量的重要来源之一 羟基性质 醛基性质 银镜反应 与新制氢氧化铜悬浊液反应 与氢气加成 果糖 分子式： 最简式： 结构简式： 官能团： 阅读P92液拓展视野思考链状葡萄糖如何转化成环状结构，思考为何可以转化成两种形式〔重点知识的突破与巩固〕 〔例1〕如图所示：A，A，B（C6H12O7）C（C6H10O8），BC都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是： RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。 请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。 A： B： C： D： E： F： 2〕化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀粉等酵制得，A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。A在某种催化剂的存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下，A可发生如下图所示的反应。 试写出： 化合物的结构简式：A___________________ B_________________ D___________________ 化学方程式：A→E_____________________________________ A→F____________________________________ 反应类型：A→E______________，A→F_______________ 〔例3〕在葡萄糖溶液中有一种环状结构的葡萄糖分子，分子式也是C6H12O6，在溶液中存在下列平衡： O CH—CH—CH—CH—CH—CHO CH2—CH—CH—CH—CH—CH OH OH OH OH OH （） OH OH OH OH OH 乙） （1）上述平衡中的环状结构（乙）的分子是通过链状结构（甲）分子中的 基和 基之间发生 反应而生成的。 （2）现要制备一种链羟基醚CH3CH—O—CH2CH3，试写出由两种简单的有机物合成 该羟基醚的化学方程式： 。 低聚糖 蔗糖 分子式 C12H22O11 。无色晶体，溶于水，是重要的甜味食物。日常生活中所使用的白糖、红糖、冰糖的主要成分都是蔗糖。 〔问题组1〕请设计实验如何证明蔗糖能在稀硫酸的催化下水解，请用实验步骤来回答问题 【实验探究】蔗糖的水解 两支试管各加20℅的蔗糖溶液1ml，并在其中一支试管中加入3滴稀硫酸（1:5）。把两支试管都放在水浴中加热5分钟。然后向已加入稀硫酸的试管中滴加氢氧化钠溶液，至溶液呈碱性。最后再向两支试管中各加2ml新制的银氨溶液。水浴加热3-5min，观察现象。 操 作 现 象 结 论 蔗糖溶液与银氨溶液受热 蔗糖加酸水解中和后与银氨溶液受热 〔归纳〕 证明蔗糖水解的实验步骤是