茶道茶艺知的识学习：茶宴与斗茶.pdf

茶 宴 与 斗 茶 点击此处免费下载《茶道视频教程大全》 /teaqq.html 茶 宴 与 斗 茶 ， 两 词 含 义 不 同 ， 内 容 有 别 ， 可 谓 风 牛 马 不相 及 。 茶 宴 ， 乃 是 以 茶 代 酒 作 宴 ， 是 一 种 款 待 宾 客 之 举 ； 斗茶 ， 又 称 茗 战 ， 实 为 赛 茶 ， 互 比 茶 叶 品 第 。 但 在 饮 茶 发 展 史上 ， 两 者 又 是 紧 密 相 联 ， 因 果 相 关 的 。据 考 证 ， 茶 宴 的 出 现 ， 最 早 可 追 溯 到 三 国 时 代 （ 公 元 ２２０～ ２８０ 年 ）， 西 晋 陈 寿 所 著 《 三 国 志 》 中 的 《 吴 志 · 韦 曜 传 》 中记 载 ： 吴 国 （ 公 元 ２２２ ～ ２８０ 年 ） 孙 皓 任 乌 程 侯 时 ， 每 次 宴 请 ，宾 客 至 少 饮 酒 七 升 ， 而 对 不 会 饮 酒 的 韦 曜 ， 则 “ 密 赐 茶 荈 以当 酒 ” 。 《 晋 中 兴 书 》 记 载 ： 以 俭 德 著 称 的 东 晋 吏 部 尚 书 陆 纳 ，在 任 吴 兴 太 守 时 ， 当 卫 将 军 谢 安 去 拜 访 他 时 ， 只 以 茶 果 招 待客 人 。 《 晋 书 》 也 记 载 ： 征 西 大 将 军 桓 温 任 扬 州 牧 时 ， 每 次 宴 ，“ 唯 下 七 奠 拌 茶 果 而 已 。 ” 可 见 ， 以 茶 代 酒 ， 辅 以 糖 果 、 糕 点 ，请 客 作 宴 ， 在 晋 代 已 有 原 型 了 ， 并 被 认 为 这 是 一 种 清 操 绝 俗的 德 行 。 不 过 ， 茶 宴 一 词 的 最 早 文 字 记 载 ， 首 见 于 南 北 朝 时山 谦 之 的 《 吴 兴 记 》 ， 提 到 “ 每 岁 吴 兴 、 毗 陵 二 郡 太 守 采 茶 宴会 于 此 ” 。 到 了 唐 代 ， 饮 茶 之 风 开 始 盛 行 ， 在 东 西 两 都 — — 西安 、 洛 阳 ， 以 及 湖 北 、 四 川 一 带 ， 几 乎 家 家 户 户 都 饮 茶 了 ， 不少 地 方 ， 茶 已 达 到 了 “ 比 屋 之 饮 ” 的 程 度 。 加 之 ， 茶 能 提 神 、明 目 、 消 食 、 却 邪 ， 使 茶 的 地 位 日 益 提 高 ， 茶 宴 成 了 当 时 社会 的 一 种 风 尚 。在 唐 代 ， 当 时 属 湖 州 的 紫 笋 茶 和 常 州 的 阳 羡 茶 已 列 为 贡茶 入 宫 。 每 年 ， 两 州 太 守 总 要 在 毗 邻 的 顾 渚 山 境 会 亭 举 行 盛大 茶 宴 ， 邀 集 一 些 社 会 名 士 参 加 ， 共 同 分 享 品 尝 贡 茶 的 情 趣 。 有 一 年 ， 当 时 在 苏 州 做 官 的 白 居 易 因 病 不 能 参 加 ， 特 命 笔 写了 一 首 《 夜 闻 贾 常 州 、 崔 湖 州 茶 山 境 会 亭 欢 宴 》 诗 ， 诗 中 对茶 山 茶 宴 盛 况 作 了 生 动 的 描 述 ， 而 对 自 己 不 能 亲 自 参 加 茶 宴的 惋 惜 之 情 又 溢 于 言 表 。在 茶 宴 上 ， 人 们 不 仅 可 以 领 略 品 茗 滋 味 ， 而 且 还 可 欣 赏环 境 和 茶 具 美 之 趣 ， 是 一 次 物 质 和 精 神 的 享 受 。 钱 起 的 《 与赵 莒 茶 宴 》 、 鲍 君 徽 的 《 东 亭 茶 宴 》 、 李 嘉 祐 的 《 秋 晚 招 隐 寺东 峰 茶 宴 送 内 弟 阎 伯 均 归 江 州 》 等 诗 中 都 有 这 方 面 的 记 述 。 尤其 是 户 部 员 外 郎 吕 温 的 《 三 月 三 日 茶 宴 序 》 ： “ 三 月 三 日 ， 上 巳 禊 饮 之 日 也 ， 诸 子 议 茶 酌 而 代 焉 ， 乃 拨 花 砌 ， 爱 庭 荫 ， 清风 逐 人 ， 日 色 留 兴 ， 卧 借 青 霭 ， 坐 攀 花 枝 ， 闻 莺 近 席 羽 未 飞 ，红 蕊 拂 衣 而 不 散 ， 乃 命 酌 香 沫 ， 浮 素 杯 ， 殷 凝 琥 珀 之 色 ， 不令 人 醉 ， 微 觉 清 思 ， 虽 玉 露 仙 浆 ， 无 复 加 也 。 ” 对 茶 宴 的 幽 雅环 境 ， 品 茗 的 美 妙 回 味 ， 以 及 令 人 陶 醉 的 神 态 ， 都 作 了 细 腻的 描 绘 。 到 了 宋 代 ， 茶 叶 生 产 区 域 日 益 扩 大 ， 制 茶 方 法 有 所 创 新 ，饮 茶 方 式 也 随 之 改 变