《食品加工机械与设备》课件.ppt

第七章 装料及机械包装 1、供料装置 （1）等压法供料装置（见下图） 2、灌装阀： 是由贮液箱、气室（包括充气到、排气到、真空室等）和灌装容器这3者这间的流体通路开关，而且根据灌装工艺要求，能依次对有关通路进行切换。 （1）常压法灌装阀 ①控制液位定量式常压法灌装阀 ②定量杯定量式常压法灌装阀 （2）等压法灌装阀： 根据等压法灌装工艺过程，灌装时需先打开气门充气等压，然后再打开液门进液回气。打开气门一般多依靠瓶内充气反压自动打开，称为气动式 （3）压力法灌装阀 3、托瓶转盘 托瓶转盘上匀布托瓶机构，它与位于上面的灌装阀一一对应，其功用在于将供送到托瓶台上的待灌装瓶子升起使瓶口与灌装头紧密接触而进行灌装。待灌装过程完成后，又下降复位。 托瓶机构主要有机械式、气动式、机械与气动组合式等3种结构形式。 4、供瓶装置 供瓶装置由输送板链、分件供送螺杆及星形拨轮等构件组成。工作时，用板链传送过来的瓶子经螺杆及拨轮逐个连续地供送到灌装机的托瓶转盘上。而灌装完了的瓶子再借另一拨轮转移同一板链，然后进行压盖封口。 二、酱体装料机 酱体装料机目前多采用活塞式进行定量，然后装到罐体或瓶子内，从而过到定量装料的需要。 1、活塞式装料机 活塞式装料机根扰活塞位置有立式与卧式之 分。上图是GT7A4A型卧式双活塞装料机，它可供浓缩番茄酱、菠萝酱等装罐。 （２）定量结构　本机的定量部件是重要部件之一，如图所示。 ２、回转式装料机 它是一种立式活塞装料机，活塞安装在回转运动的酱体贮桶底部，通过垂直往复运动，把酱体定量吸入，然后装进空罐中． 三、固体装料机 通过调整装置改变上下容杯的相对位置，由于容积改变，使其重量也改变，但这种调整是有限度的。 2、转鼓式定量装罐装置 转鼓形状有圆柱形、菱柱形等，定量容腔在转鼓外缘，容腔形状有槽形、扇形和轮叶形，容腔容积有定容和可调的两种，上图为槽形截面可调容腔的圆柱转鼓定量装置。它是通过转动调节螺钉改变定量容腔中柱塞板的位置来实现调整装料量的。 第二节 包装机械 当罐装容器盛装食品后，必须对容器进行封口、贴标、装箱，包装工作才算完成。本节重点介绍具有代表性的一些机械设备，如封口机、贴标机、薄膜包装机、外包装机等。 一、封口机 封口的形式与包装容器有着蜜切关系。包装容器的品种是多种多样的，以制造容器的材料而言，有纸及纸制品材料，塑料及复合材料，也有金属薄板、玻璃、陶瓷和木材等；就容器的造型来说，有不同形状的罐、瓶合、箱等；如以容器的刚度来分，则有刚性包装容器和柔件包装容器之别。 1、卷边形成原理 罐体和底盖之间进行卷合的过程，称为二重卷边作业过程。用两个具有不同形状沟槽的滚轮，先后顺序地与罐体及底盖接合过缘重复地作相对滚转，使两者之边缘因弯曲变形，互相紧密地钧合，在底盖钩槽内，有弹性填料物，因受挤压而充塞于罐体与底盖之间的卷边全部缝隙中。二重闫边的两边作业过程如图。 二重卷边有两种工作形工：第一种是罐体旋转，卷边滚轮对罐体中心仅作径向移动，完成二重卷边；第二种罐体固定不动，卷边滚轮一方面绕罐体周围旋转，另一方面向罐体中心作径向移动，完成二重卷边作业。 2、卷封装置的结构 在卷边封口机中卷封装置用来使卷国滚轮实现形成二重卷动封口所必须完成的运动。卷边滚轮的运动可以通过不同的结构形式来完成，按照产生径向运动方式的不同可分为以下几种： （1）偏心套筒机构 图中所示为采用偏心套筒机构使卷边滚轮实现径向进给运动的卷封装置简图。 （2）行星齿轮偏心机构 图中所示为采用行星齿轮偏心机构使卷边滚轮实现径向进给运动的卷封装置原理图。 3、GT4B6型自动卷边封口机 该机为典型的刚性容器封口机，具有结构紧凑、运转平稳、操作方便、生产效率高等优点；但也存在运转时噪声较大，无盖时电器自动控制电压高，机头升降麻烦等缺点。 二、贴 标 机 贴标机的功能是对贴标对象物按要求圆满地完成粘贴标签的工作。由于贴标材质、形式和形状等方面的差别，贴标机械的类型、品种很多。贴标对象物上的标签要求不尽相同，有的只需贴一身标，有的要求贴封口标签。此外，贴标机还需要适应不同生产率等。基于多种原因，满足不同条件下的贴