2012届高考生物创新方案二轮复习课件：第二部分 专题一 细胞的分子组成.ppt

明考向 在高考中，有机物检测鉴定实验是命题热点，命题角度主要集中在相关有机物质检测原理、方法运用、实验结果的分析判断，主要考查学生设计实验探究分析能力。 做考题 [例4]　(2011·重庆高考)某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。 (1)在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低， 短肽和氨基酸含量越高。为探究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。 处理编号 处理方法 显色结果 ① 37℃放置0 min 加入等 量双缩 脲试剂 紫色 ② 37℃放置10 min ？ ③ 37℃放置120 min ？ ④ 100℃加热5 min后， 37℃放置120 min 紫色 实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将________。处理④中，100℃加热的目的是________________。如果处理③与处理④相比，显色较________，且处理③与处理②相比，显色较________，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的________分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。 (2)食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过________作用形成新的氨基酸，还可以由氨基酸产生的不含氮部分合成________________。 [解析]　 (1)双缩脲试剂A为NaOH溶液，加入该试剂后样液的颜色不变；处理④中100℃加热的目的是破坏蛋白酶的活性；酶的活性与温度有关，在高温时酶变性失去活性，在适宜温度下，蛋白酶催化蛋白质分解，作用时间越长蛋白质含量越少，用双缩脲试剂检测后颜色越浅。(2)氨基酸通过氨基转换作用(或转氨基作用)可以形成新的氨基酸，由氨基酸通过脱氨基作用形成的不含氮部分可以转化为糖类和脂肪。 [答案]　 (1)不变　使酶失活　浅　浅　蛋白酶(肽酶) (2)氨基转换　糖类和脂肪  悟技巧 解答此类题目时应明确以下几点： (1)认真分析实验所研究的问题，找出实验的自变量与因变量。 (2)熟知实验所用到各种试剂的方法步骤、实验现象。 (3)根据实验处理分析出现不同实验结果的原因。 2012届高考生物创新方案二轮复习课件：第二部分 专题一 细胞的分子组成 1．DNA多样性、蛋白质多样性与生物多样性的关系 蛋白质、核酸的结构和种类具有物种差异性，因而可以从分子水平上用来区分不同物种的亲缘关系。 2．蛋白质和核酸的相关计算 (1)蛋白质的相关计算： ①计算蛋白质中的氨基酸数目： 若已知多肽中氮原子数为m，氨基个数为n，则缩合为该多肽的氨基酸数目为m－n＋肽链数。 若已知多肽中的氮原子数为m，则缩合成该多肽的氨基酸数目最多为m。 ②计算蛋白质中的O、N原子数目： O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱去水分子数＝R基上的O原子数＋氨基酸个数＋肽链数。 N原子数＝各氨基酸中N原子的总数＝R基上的N原子数＋肽键数＋肽链数。 ③计算形成的肽键数、脱去的水分子数： 若由氨基酸脱水缩合形成链状肽，则肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸个数－肽链数。 若由氨基酸脱水缩合形成环状肽，则肽键数＝氨基酸个数＝脱去的水分子数。 ④氨基酸数与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间关系 的计算： (DNA)基因的碱基数(至少)∶mRNA的碱基数(至少)∶蛋 白质中氨基酸的数目＝6∶3∶1； 肽键数(得失水数)＋肽链数＝氨基酸数＝mRNA碱基数/3 ＝(DNA)基因碱基数/6。 1．糖的种类及相互关系 1．几种有机物的元素组成图示归纳 2.有机物水解产物和代谢产物总结 物质 基本 单位 初步水 解产物 彻底水 解产物 代谢产物 DNA 脱氧 核苷酸 4种脱氧 核苷酸 磷酸、脱氧 核糖、含氮碱基 RNA 核糖 核苷酸 4种核 糖核苷酸 磷酸、核糖 、含氮碱基 蛋白质 氨基酸 多肽 氨基酸 CO2、H2O尿素 物质 基本单位 初步水解产物 彻底水 解产物 代谢产物 多糖 葡萄糖 二糖 葡萄糖 CO2、H2O 脂肪 甘油、 脂肪酸 甘油、脂肪酸 甘油、 脂肪酸 CO2、H2O 1．生物体内水的存在、来源和利用 明考向 在高考中，有关蛋白质与核酸的结构和功能是命题热点，其命题角度主要集中在以综合分析题形式呈现，重点分析能力。 做考题 [例1]　(2011·海南高考)关于核酸的叙述，正确的是(　　) A．只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质 B．DNA分子中两条脱氧核苷酸链之间的碱基一定是通过氢键 连接的 C．分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信 息一定相同 D．用甲基绿和吡罗红混合染色SARS病毒可观察到DNA和RNA的 分布 [解析]　病毒的DNA或RNA也是携带遗传信息的物质