T_ZJZYC 022-2024 灵芝工厂化生产技术规程.docx

ICS65.020CCSB05

团体

ZJZYC

标准T/ZJZYC022—2024

灵芝工厂化生产技术规程

TechnicalregulationsforindustrialcultivationofGanodermalucidum

2024-12-23发布2025-01-23实施

浙江省中药材产业协会发布

I

T/ZJZYC022—2024

前言

本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别专利的责任。本标准由浙江省中药材产业协会提出、归口并组织实施。

本标准起草单位：浙江双益菇业有限公司、浙江大学、浙江省农业科学院、华润丽水医药有限公司、龙泉市食药用菌服务站、龙泉市科技农机服务站、龙泉市张良明菌种场。

本标准主要起草人：叶松梅、毛碧增、丁星辰、李玲珑、文冬华、叶圣益、蔡为明、余功满、何建芬、叶晓菊、叶良波、金群力、孙孔兰、曾莹、张晓华、周丽娟、谢良明、李春利。

本标准属首次发布。

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T/ZJZYC022—2024

灵芝工厂化生产技术规程

1范围

本标准规定了灵芝工厂化生产的术语和定义、生产条件、菌种、生产技术、包装、标识与贮藏、档案管理等技术要求。

本标准适用于灵芝工厂化生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB50073洁净厂房设计规范

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1菌段

以栲树、栎树、槠树等壳斗科树种木屑为主要原料，配以适量麸皮等辅料，经特殊工艺生产的近似段木的菌棒。

4生产条件

4.1场地选择

应选择交通便利、地势平整开阔、无污染源的场地。空气质量应符合GB3095要求。

4.2厂房建设

a)遵循操控便捷、节能减排的原则，按工艺流程的要求，科学布局原料贮存、菌种生产、拌料、装袋、灭菌、冷却、接种、培菌、出芝、干制、成品库等功能区。应保温、防虫、防潮、阻燃、防台风、易清洁。材料宜选用彩钢板。

b)原材料贮存应分区，保持通风干燥。

c)拌料、装袋、灭菌区域应配置搅拌机、装袋机、灭菌器等机械设备。

d)培菌室、出芝房设有培养架和出芝床架，层（架）之间留作业通道。同时室内应配置智能控温、控湿、光照和通风设施。如：菇房13m×8m×5m（长×宽×高），可设置4列出芝架，每架设置8层。

e)菌种生产室、冷却室、接种室等需配置液体菌种生产设备、自动接种设备等。室内环境应达到万级净化标准，符合GB50073要求。

4.3其他条件

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应配备与生产规模相匹配的供电、供热系统和消防安全、物联网设施，同时配套应急供电系统。锅炉、铲车等特种设备定期检测维护，操作人员应持证上岗。

5菌种

5.1品种选择

宜选用经过省级及以上品种审（认）定、登记或鉴定，或经2个生产周期以上适合工厂化栽培的优质、高产、稳产的赤芝品种（菌株），如（浙益1号等）。

5.2菌种生产

扩繁用种源应来自具有相应菌种生产资质的菌种单位。宜采用液体菌种生产工艺，液体菌种生产的厂房设施、生产环境和菌种生产工艺流程及技术要求等应符合NY/T528。

5.3液体菌种制作和培养

5.3.1生产工艺

液体菌种生产工艺流程见图1。

图1灵芝液体菌种生产工艺流程图

5.3.2摇瓶菌种

将配置好的培养液分装入1000ml三角瓶内，每瓶600ml～700ml；将装有培养液的三角瓶在压力0.1MPa～0.12MPa、温度121℃下灭菌1小时；自然冷却至23℃~25℃;无菌操作下接入母种，置摇床上培养，培养条件及配方见附录B。培养期间定期检查菌丝生长状态。

5.3.3培养罐液体菌种

按培养罐容积的70%～80%倒入培养液，接入蒸汽灭菌，在压力0.1MPa～0.12MPa、温度121℃下灭菌1小时。冷却至2