T_JXXCCY 017-2024 富硒灵芝工厂化生产技术规程.docx
ICS67.080.20B31
T/JXXCCY
江西省乡村产业振兴协会团体标准
T/JXXCCY017—2024
富硒灵芝工厂化生产技术规程
Technicalspecificationforthefactorialproductiontechnologyofselenium-enriched
GanodermaLucidum
2024-12-05发布2024-12-15实施
江西省乡村产业振兴协会发布
I
T/JXXCCY017—2024
目次
前言 II
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4生产条件 1
5菌种 2
6栽培基质 2
7培养管理 2
8采收 4
9加工 4
10贮存、运输 5
11档案管理 5
II
T/JXXCCY017—2024
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由江西省乡村产业振兴协会提出并归口。
本文件起草单位：宜春学院、宜春市硒资源开发利用中心、江西天和食用菌开发有限公司、南京恒宝田功能农业产业研究院有限公司、新余市益丰菌业科技有限公司。
本文件主要起草人：李晓鹏、刘瑛、丁永电、杨为海、邱桂根、孙辰璐、崔金鑫、黄小华、张文彬、邵勤、陈娜、刘亮亮。
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T/JXXCCY017—2024
富硒灵芝工厂化生产技术规程
1.范围
本文件规定了富硒灵芝工厂化生产的生产条件、菌种、栽培基质、培养管理、采收、加工、贮存、运输、档案管理等内容。
本文件适用于富硒灵芝的工厂化生产。
2.规范性引用文件
下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB1892食品添加剂硫酸钙
GB1898食品添加剂碳酸钙
GB1903.22-2016食品营养强化剂富硒食用菌粉GB5084农田灌溉水质标准
GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB/T29344-2023灵芝孢子粉采收加工技术规范GH/T1135富硒农产品
NY5099食用菌栽培基质安全技术要求NY/T1276农药安全使用规范总则
NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY∕T1056绿色食品贮藏运输准则
NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则
3.术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1富硒灵芝selenium-enrichedGanodermalucidum
以杂木屑作为基质组成成分，利用栽培原料本源或外源施入的硒元素，经过菌丝吸收转化富集，获得硒含量（以干品计）在180～400mg/kg、硒代氨基酸占比符合GB1903.22-2016和GH/T1135规定的灵芝。
4.生产条件
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T/JXXCCY017—2024
4.1产地环境
富硒灵芝生产厂区应符合NY/T391的规定。
4.2厂区布局
应设置生产区、办公区和生活区，生产区应与生活区、办公区分开。厂区宜规划建设堆料场、仓库、拌料区、装瓶区、灭菌区、接种区、养菌区、出菇区、加工车间。
4.3栽培环境
4.3.1栽培区
可控温、控湿、控光和控CO2，具备通风装置的钢架培养房，内设层架、网格。
4.3.2培养房
使用前应进行清理、杀虫和消毒处理，农药使用应符合NY/T1276和NY/T393的规定。
5.菌种
菌种质量要符合NY/T1742规定的要求。
6.栽培基质
6.1主料
灵芝袋料栽培使用的栽培基质，主料为杂木屑、草杆和农作物皮壳等，杂木屑以杨树、苹果树等阔叶树为主（桉、樟、苦楝等树种除外）；辅料为麦麸、玉米粉、白糖、磷酸二氢钾等，均应符合NY5099的相关规定，其中辅料硫酸钙应符合GB1892的相关规定，轻质碳酸钙应符合GB1898的相关规定。
6.2水
生产用水包括栽培基质配制用水和出芝管理用水，应符合