专用小麦粉《第1号修改单》 编制说明.docx

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《专用小麦粉》第1号修改单编制说明

一、工作简况，包括任务来源、协作单位、主要工作过程、国家标准主要起草人及其所做的工作等

（一）任务来源

GB/T8607-2024《专用小麦粉》在发布后，收到反馈意见，脂肪酸值的单位有误。

此外，由于与专用小麦粉同期发布的GB/T5506.2-2024《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数》国家标准中，增加了面筋指数的测定方法，面筋指数检验方法拟增加GB/T5506.2。经研究，采用修改单的形式对相关内容进行修改。

（二）主要起草单位

国家粮食和物资储备局科学研究院、山东发达食品科技有限公司、金沙河集团有限公司、益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司、五得利面粉集团有限公司、中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司、安徽正宇面粉有限公司。

（三）主要工作过程

起草组针对反馈意见，核实后，及时启动标准修改单程序修改相关问题，并起草了修改内容和编制说明，定向征求了意见后，报送全国粮油标准化技术委员会审核。全国粮油标准化技术委员会及时启动了GB/T8607-2024《专用小麦粉》国家标准第1号修改单程序，并将起草的文本及编制说明面向社会公开征求意见。

二、国家标准编制原则和确定国家标准主要内容（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法、检验规则等）的论据（包括试验、统计数据），修订国家标准时，应增列新旧国家标准水平的对比

（一）编制原则

按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》要求编制。

（二）主要修改内容

1.将表1中脂肪酸值（以湿基，KOH计）的单位修改为mg/100g。

2.将6.3面筋指数检验方法修改为：按GB/T5506.2或LS/T6102执行，其中，GB/T

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5506.2为仲裁法。

三、主要试验（或验证）的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果；

1.脂肪酸值单位

脂肪酸值（以湿基，KOH计）的单位应为mg/100g，而表1中脂肪酸值（以湿基，KOH计）的单位误写为g/100g。因此，本次修改拟将脂肪酸值（以湿基，KOH计）的单位更正为mg/100g。

2.面筋指数检验方法

GB/T5506.2-2024《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数》国家标准与GB/T8607-2024《专用小麦粉》同期发布，该标准增加了面筋指数的测定方法。在提交GB/T8607-2024《专用小麦粉》报批稿时，还不确定两个标准发布的时间，因此GB/T8607-2024《专用小麦粉》标准中面筋指数检测方法未引用GB/T5506.2。本次修订，拟增加面筋指数检测方法，修改为：面筋指数检验：按GB/T5506.2或LS/T6102执行，其中，以国家标准GB/T5506.2为仲裁法。

四、采用国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同类标准水平的对比情况，或与测试的国外样品、样机的有关数据对比情况；

无。

五、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系；

无。

六、重大分歧意见的处理经过和依据；

无。

七、国家标准作为强制性国家标准或推荐性国家标准的建议；

无。

八、贯彻国家标准的要求和措施建议（包括组织措施、技术措施、过渡办法等内容）；

无。

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九、废止现行有关标准的建议；

无。

十、其他应予说明的事项。

无。