酱香大曲生产技术规范.pdf
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XX酱香大曲生产技术规范
1范围
本标准规定了XX酱香大曲的术语和定义、工艺流程、
原辅料标准及求、出仓曲块、生产用曲标准及求、
制曲工序。
木标准适用于XX酱香大曲的生产。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日
期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包（括所有
的修改单）适用于本文件。
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.
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