橙皮苷生理活性功能及其提取工艺研究进展-安徽农业科学.PDF

安徽农业科学,Journal of Anhui Agri .Sci .2008,36( 10) :3936 - 3938 ,3972 责任编辑 张彩丽 责任校对 马君叶 橙皮苷生理活性功能及其提取工艺研究进展 * 史德芳, 高虹 , 程薇, 熊光权 ( 湖北省农业科学院农产 品加工与核农技术研究所, 国家食用菌加工技术研发分 中心, 湖北农业科技创 新中心农产 品加工分中心, 湖北武汉430064) 摘要 阐述 了橙 皮苷的结构特点、生理 活性及其体 内代谢途径 的研 究进展, 并对从柑橘 中提取橙 皮苷的几种新型工艺进行 了概述。 关键词 柑橘 ; 橙皮苷; 生理活性; 提取工艺 中图分类号 S666 .2 文献标识码 A 文章编号 0517 - 6611(2008) 10 - 03936 - 03 Research Advances on Physiological Activity Function of Hesperidin and Its Extraction Technique SHI De-fang et al ( National Research and Development Center for Edible Fungi Processing , Agricultural Products Processing Subcenter of Hubei Agri- cultural Science and Technology Innovation Center , Research Institute of Agricultural Products Processing and Nuclear- Agricultural Technology , Hubei A- cademy of Agricultural Sciences , Wuhan ,Hubei 430064) Abstract The research on the structure characteristic , physiological activities and metabolism of hesperidin were reviewed . The newtechniques of ex- tracting hesperidin fro mcitrus were also summarized . Key words Citrus ; Hesperi din ; Physiological activities ; Extraction techni que 陈皮是芸香科植物橘( Citrus r eticul at e Blanco) 及其栽培变 高, 是延长和提高其抗菌能力 的活性部位[ 1] 。 种的干燥成熟果皮, 橙皮苷 ( Hesperi di n) 为陈皮的主要成 分之 2 橙皮苷生理活性功 能及其体内代 谢途径 一, 是黄酮类化合物的一种, 属于植物次生代谢产物。研究表 2 .1 生理 活性功能 明, 橙皮苷具有抗氧化、抗炎症、维持血 管正常渗透压、增强毛 2 .1.1 抗氧化及清除 自由基 。自由基 是机 体 有效 的防御 系 细血管韧性、降血脂、保护心血管和抗肿瘤 等多种 功效。随着 统, 但 是当 自由基产生过多或清除过慢 时, 它通过攻击生物 对其药效学研究的深人, 橙皮苷 已成为天然保健食品和药物学 大分子及各种 细胞器, 造成机 体在 分子 水平、细胞 水平及 组 研究的热点。柑橘除部分品种用于鲜食及加工外, 许多品种及 织器 官水平 的各种损伤, 加速机 体的老化、损 害血管 、引发 心 下脚料未得到综合利用, 每年都有极大的浪费。2007 年我 国柑 脑血管疾病[ 2] 。橙皮苷能清除生物体的 自由基, 提高机体 免 2 橘种植面积达 181.46 万hm , 产量 突破1 800 万t , 达 到历史新