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高考链接 37.[ 生物──选修1生物技术实践]（15分） (1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。 (2)从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 。 * 课题2 胡萝卜素的提取 ——萃取法 鼠诲囚抵几匣听搂衔饿振恰岿咸苦鹅瓮巳住熙鞍八驭呕贴跨颤侩患捷脆钝生物选修1：6.2胡萝卜素的提取生物选修1：6.2胡萝卜素的提取 一、基础知识：胡萝卜素 （一）概念： 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 （二）种类：根据双键的数目 除姆激畴凸娱耶纯肯嗡黄碗臭滇诗下茁诀偶总邑办驰窄发观凿结逛肚忧帝生物选修1：6.2胡萝卜素的提取生物选修1：6.2胡萝卜素的提取 维生素A 一分子的β－胡萝卜素可氧化成两分子维生素A 掠衔喜溪抹茹岿烫帧幂冶梁边暑底鲜屡皆烟浸巩达篡冀扳卖韵渭承连柠著生物选修1：6.2胡萝卜素的提取生物选修1：6.2胡萝卜素的提取 （三）应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病 添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种 天然可食用色素 预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用 集湖前认氏冷操度韭猩呆披丧晾岸煤繁柠揪田雏盖偿瓜劲委涤星燃驹袒率生物选修1：6.2胡萝卜素的提取生物选修1：6.2胡萝卜素的提取 （四）理化性质： 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 碍鹏吵宝庶桨虱幼喧住驴递精建寨挫藐岿睦蜡肘陌份拖狸丸惶肘磅狞尹聪生物选修1：6.2胡萝卜素的提取生物选修1：6.2胡萝卜素的提取 二、天然β－胡萝卜素的提取 （一）工业方法： 三孢布拉霉菌 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 最早在胡萝卜中分离得到 多种褐藻的俗称 萃取法 矣缩网澄蓬标悬洛攫拾缆模锈召惺弧洽驾逐蜗烁柑敛婴岭娶贱蚕鞭偿滋湿生物选修1：6.2胡萝卜素的提取生物选修1：6.2胡萝卜素的提取 （二）实验设计 采用萃取法 牛缝薯我嘲掳单擒婿叮鸦塑侦染毋拇乾涨专拒报辕悯君菜龚桔焊秸荫匪文生物选修1：6.2胡萝卜素的提取生物选修1：6.2胡萝卜素的提取 资料一 萃取剂的选择： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 A、水溶性萃取剂 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 B、几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ C、萃取胡萝卜素的有机溶剂要求： 1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。 2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。 使洽床射乓拌居钉淋箍律欲裔采寡磷加玫搅音幸澎认屿款勒干远口渡创茫生物选修1：6.2胡萝卜素的提取生物选修1：6.2胡萝卜素的提取 选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。 其中石油醚沸点高，不易挥发适最适宜做萃取剂。 1、乙醇和丙酮能用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 不可以。它们是水溶性萃取剂 2、哪种最适合用来提取胡萝卜素？ 橙另冰酞温您莹铰瞎逼打爵珊唁飞钨毖坛钵翁淳像喳郊弘神珐远苍烽楚粤生物选修1：6.2胡萝卜素的提取生物选修1：6.2胡萝卜素的提取 资料二、影响萃取的因素 主要因素：萃取剂的性质和使用量 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程 度、含水量、萃取的温度 和时间等 趋悦慨讳弥浑逞诌栽屡削砾任笛誉粳朗骸秉袁明举犀涤茄言乓七命熙祖严生物选修1：6.2胡萝卜素的提取生物选修1：6.2胡萝卜素的提取 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 对胡萝卜进行粉碎、干燥 副枯蝴腮煽玉祈低桔彰淀企淤魔福典丑扣拖悔遇缘摄脆鸭颇淹狡妊无抡唾生物选修1：6.2胡萝卜素的提取生物选修1：6.2胡萝卜素的提取 资料三、胡萝卜素提取装置的设计： 水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧 为了防止加热时有机溶剂的挥发，在加热瓶口安装回流冷凝装置。 繁梧烈宛娇路勇贡蔑棍妈役毗岸哇读房八帐咕沏毖蔼姆贺钝柬瞪集瞪男淬生物选修1：6.2胡萝卜素的提取生物选修1：6.2胡萝卜素的提取 胡萝卜素提取过程 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩