胡萝卜素的提取选修一.ppt

1．关于胡萝卜素的论述，错误的是A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用做食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺少症D第31页,共37页，2024年2月25日，星期天2．下列关于胡萝卜素的说法不正确的是A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症疾病等D．β-胡萝卜素只存在于蔬菜中D第32页,共37页，2024年2月25日，星期天3．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料进行粉碎、干燥，其目的是A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度D．减少萃取时间，提高萃取效率C第33页,共37页，2024年2月25日，星期天4．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素D第34页,共37页，2024年2月25日，星期天5．请根据所学知识，回答下列问题：(1)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为________________________(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素，A过程叫________，B过程叫________。(3)某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误：①______________②______________③______________胡萝卜素可被氧化为维生素A萃取浓缩容器未加盖密封层析液没过了基线滤纸两边接触第35页,共37页，2024年2月25日，星期天6、如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：(1)一般来说，要想萃取效果好，要保证__________________________。(2)萃取过程应该避免明火加热，采用____________加热，其原因是______________________(3)在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是________________________。原料颗粒小，萃取温度高，时间长水浴有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸防止加热时有机溶剂挥发第36页,共37页，2024年2月25日，星期天*感谢大家观看第37页,共37页，2024年2月25日，星期天关于胡萝卜素的提取选修一课题2胡萝卜素的提取第2页,共37页，2024年2月25日，星期天课题目标：1、了解胡萝卜素的基础知识；2、了解提取胡萝卜素的基本原理；3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。第3页,共37页，2024年2月25日，星期天自学引导：1.胡萝卜素的分类、理化性质、提取方法。2.萃取剂应具有什么特点？（从课本中选出你认为合适的萃取剂）3.影响萃取的因素有哪些？萃取中应注意什么问题？4.试比较”叶绿体中色素的提取“所用纸层析法与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同。第4页,共37页，2024年2月25日，星期天一、胡萝卜素（一）分子结构：包含多个碳碳双键第5页,共37页，2024年2月25日，星期天α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分（二）种类(根据双键数目)第6页,共37页，2024年2月25日，星期天1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A（三）理化性质：家里炒胡萝卜时要加多点油胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米等。第7页,共37页，2024年2月25日，星期天应用：①治疗夜盲症、干皮症等疾病；②常用于食品色素；③使癌变细胞恢复成正常细胞。第8页,共37页，2024年2月25日，星期天维生素A第9页,共37页，2024年2月25日，星期天胡萝卜素的提取采用什么方法？第10页,共37页，2024年2月25日，星期天植物中提取岩藻（褐藻)中提取利用微生物的发酵生产萃取法二、天然β－胡萝卜素的提取（一）工业方法：（二）实验室提取方法：第11页,共37页，2024年2月25日，星期天提取方法：萃取法原理：使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发后得到胡萝卜素第12页,共37页，2024年2月25日，星期天一、萃取剂的选择二、影响萃取的因素三、胡萝卜素提取装