6.2 胡萝卜素的提取（人教版选修1）.ppt

* 1.原理 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，采用有机溶剂萃取的方法。 2.流程 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。 3.萃取剂的选择 (1)萃取剂的分类：有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。 ①乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂； ②石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。 (2)胡萝卜素萃取剂的特点： ①具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶。 ②还要考虑对人体是否有毒性等安全问题。 因乙醚沸点较低，苯和四氯化碳对人有毒性，所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。 4.影响萃取的因素 (1)主要因素：萃取剂的性质和使用量； (2)次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、萃取的时间长短等。总的来讲，溶解越充分，效果就越好。 5.提取胡萝卜素装置的设计 提取装置：铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等。安装顺序是由下而上，拆除时相反。 6.操作流程 干燥粉碎并过筛的胡萝卜→往烧瓶中加入石油醚→萃取 30 min→萃取液→过滤→水蒸气蒸馏提纯→浓缩萃取液 【典例1】下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述错误的是 A.胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，所以不用它们作萃取剂 B.石油醚的沸点高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜作萃取剂 C.萃取受萃取剂的性质和用量的影响，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响 D.萃取过程中应用酒精灯直接加热 【解题关键】(1)掌握提取胡萝卜素时所选用试剂的特点；(2)掌握影响萃取的因素；(3)掌握萃取过程中加热方法及其原因。 【标准解答】选D。萃取剂应选择水不溶性的有机溶剂，并且萃取时需隔水加热，由于石油醚沸点高，酒精灯隔水加热时，不易挥发，所以最适宜作萃取剂，萃取的效率受萃取剂的性质、用量的影响，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响。 【变式训练】(2011·潍坊高二检测)胡萝卜素的提取顺序，正确的是( ) A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 【解析】选D。将胡萝卜粉碎，干燥后进行萃取，然后进行过滤，除去萃取液中的不溶物，最后用蒸馏装置进行浓缩，就可以获得胡萝卜素。 1.鉴定方法：纸层析法。 2.鉴定步骤 量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点 ↓ 对照点样：A、D点点标准样品，B、C点点提取样品 ↓ 干燥层析：吹干滤纸溶剂，放入色谱容器中层析 ↓ 对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同