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2025公共营养师试题

一、选择题

1.以下哪种食物中蛋白质的生物价值最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.瘦肉

2.哪种维生素可以帮助铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

3.以下哪种食物富含ω3脂肪酸？

A.花生

B.鱼类

C.芝麻

D.玉米

4.哪个年龄段儿童需要特别注意补充钙？

A.13岁

B.46岁

C.710岁

D.1114岁

5.以下哪种营养素对于儿童智力发育至关重要？

A.蛋白质

B.碘

C.铁

D.锌

二、填空题

6.膳食纤维主要来源于________、________和________。

7.常见的脂溶性维生素有________、________、________和________。

8.膳食指南推荐成年人每天食盐摄入量不超过________克。

9.哺乳期妇女每天需要的能量摄入量比平时增加________千卡。

10.老年人饮食应遵循的原则有________、________、________和________。

三、判断题

11.碳水化合物是人体主要的能量来源。（）

12.长期缺乏维生素D会导致佝偻病。（）

13.饮食过于精细会导致营养素缺乏。（）

14.饮酒过量会影响蛋白质的吸收。（）

15.膳食纤维对降低心血管疾病风险有积极作用。（）

四、简答题

16.简述蛋白质的生理功能。

17.简要介绍碳水化合物的主要食物来源。

18.简述脂溶性维生素的特点及作用。

19.简要介绍矿物质在人体中的作用。

20.简述膳食纤维对人体的益处。

五、案例分析题

21.张先生，45岁，身高175cm，体重80kg。近期体检发现血压、血糖、血脂均偏高。请为他制定一份合理的饮食计划，并提出相应的营养建议。

22.李女士，28岁，怀孕5个月。请问如何通过饮食为她补充所需的营养素，以确保胎儿的正常发育？