2025年公共营养师（三级）过关检测试题（A卷）.docx
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2025年公共营养师（三级）过关检测试题（A卷）
单选题(共800题)
1、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的()为宜。
A.1/3～1/2倍B.1/2～1倍
C.1～2倍
D.10倍以下
【答案】B
2、关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为()。
A.胆固醇能构成细胞膜
B.胆固醇可转化成类固醇激素
C.胆固醇不能合成胆汁酸
D.胆固醇可转变为维生素D
【答案】C
3、正常人血浆的pH值为()。
A.5.35—6.35C.7.35—7.45
D.7.45—7.55
【答案】C
4、老年人饮食应注意()。
A.蛋白适量而质优
B.控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主
C.植物油可以多多摄人
D.总热能摄人不变
【答案】A
5、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。
A.10%、10%和10%B.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10和10%
【答案】A
6、食物蛋白质含量应为测定()乘以6.25。
A.总碳
B.总氧C.总氮
D.总硫
【答案】C
7、老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则老刘全天摄取的总热量为()kcal。
A.2154
B.2253
C.2099
D.2110
【答案】A
8、下列脂肪供能比计算公式正确的是()。
A.脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%
B.脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%
C.脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%
D.脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%
【答案】C
9、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是()。
A.抗坏血酸
B.视黄醇C.吡哆醇
D.尼克酸
【答案】D
10、“脚气病”的病因()。
A.霉菌感染足部皮肤
B.缺乏维生素B2
C.缺乏维生素B1
D.都不是
【答案】C
11、上臂肌肉前群部不包括()。
A.喙肱肌
B.肱二头肌
C.肱肌
D.肱三头肌
【答案】D
12、下列属于必需氨基酸的是()。
A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸
B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸
C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸
【答案】B
13、以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容()。
A.食物多样谷类为主
B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
C.吃清淡少盐的饮食
D.戒烟限酒
【答案】D
14、下列哪些食物碘含量丰富?()
A.海带、紫菜
B.青菜、菠菜
C.大白菜、茄子
D.竹笋、番茄
【答案】A
15、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为()。
A.海洋动物陆地动物
B.植物食品动物食品C.1海水食品淡水食品
D.红肉动物海鱼类【答案】B
16、含有胆固醇量最高的动物组织是()。
A.肌肉
B.肥肉
C.肺
D.脑
【答案】D
17、营养教育是通过改变人们()而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
A.生活方式
B.运动方式
C.饮食行为
D.心理平衡
【答案】C
18、下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确()。
A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
B.疾病使基础代谢增高
C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高
D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者【答案】C
19、成人每日膳食纤维的摄人量以()9为宜。
A.15
B.20
C.24
D.30
【答案】D
20、超重和肥胖者应选用食物的INQ()。
A.1
B.1
C.=1
D.=0
【答案】A
21、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是()。
A.易感染旋毛虫病
B.易引起食物中毒
C.不易被人体消化
D.以上说法都正确【答案】D
22、下列油脂中()含亚油酸最高。
A.花生油
B.大豆油
C.菜籽油
D.棕榈油
【答案】B
23、大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有()。
A.淀粉
B.半乳糖
C.阿拉伯糖
D.水苏糖
【答案】D
24、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称()。
A.Gomez分类法
B.离差法
C.百分位数评价
D.方差法【答案】B
25、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是()。
A.甜炼乳
B.调制奶粉
C.淡炼乳
D.全脂奶粉
【答案】A
26、已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为()。
A.10.34%
B.38.21%
C.48.55%
D.27.87%
【答案】B
27、一些成年人体内()活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不