超声辅助提取蒲公英总黄酮及其抗氧化性研究.docx

ADDINCNKISM.UserStyle摘要

黄酮类化合物作为植物次生代谢产物，因其抗氧化、抗炎等生物活性备受关注。蒲公英富含黄酮类物质，但其提取效率与活性受工艺条件限制。本研究以蒲公英为原料，采用超声辅助提取技术（UAE），系统优化超声时间、功率、温度、料液比及乙醇浓度对总黄酮提取率的影响，并通过DPPH自由基清除法对比其与合成抗氧化剂（VC、BHT）的活性差异。结果表明，最优工艺参数为超声时间40min、功率400W、温度60℃、料液比1:30g/mL、乙醇浓度80%，提取率达5.58%；抗氧化实验显示，蒲公英总黄酮在1.0mg/mL时DPPH清除率为74%，与BHT活性相当，且热稳定性与安全性显著优于合成抗氧化剂。研究证实了超声辅助提取的高效性及蒲公英黄酮的功能性价值，为其在食品、医药等领域的应用提供了理论支撑

关键词：黄酮类化合物；蒲公英；超声辅助提取技术

Abstract

Flavonoids,assecondarymetabolitesinplants,haveattractedmuchattentionduetotheirbiologicalactivitiessuchasantioxidantandanti-inflammatoryproperties.Dandelionisrichinflavonoids,butitsextractionefficiencyandactivityarelimitedbyprocessconditions.Thisstudyuseddandelionastherawmaterialandemployedultrasoundassistedextractiontechnology(UAE)tosystematicallyoptimizetheeffectsofultrasoundtime,power,temperature,solid-liquidratio,andethanolconcentrationonthetotalflavonoidextractionrate.Theactivitydifferencesbetweendandelionandsyntheticantioxidants(VC,BHT)werecomparedbyDPPHradicalscavengingmethod.Theresultsshowedthattheoptimalprocessparameterswereultrasonictimeof40min,powerof400W,temperatureof60℃,solid-liquidratioof1:30g/mL,ethanolconcentrationof80%,andextractionrateof5.58%;TheantioxidantexperimentshowedthattheDPPHclearancerateoftotalflavonoidsindandelionwas74%at1.0mg/mL,whichwascomparabletoBHTactivity,andthethermalstabilityandsafetyweresignificantlybetterthansyntheticantioxidants.Thestudyconfirmedthehighefficiencyofultrasoundassistedextractionandthefunctionalvalueofdandelionflavonoids,providingtheoreticalsupportfortheirapplicationinfood,medicineandotherfields.

Keywords：flavonoids;Dandelion;Ultrasoundassistedextractiontechnology

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目录

TOC\o1-2\h\z\u第1章概述 1

1.1研究背景 1

1.2国内外研究进展 2

1.3本文研究目的及主要内容 3

第2章实验部分 4

2.1试剂与仪器 4

2.2实验设计 5

2.3分析测试方法 6

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