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酶法提取黄芩中总黄酮及其抗氧化性研究.docx

发布:2025-06-04约1.83万字共25页下载文档
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摘要

黄芩黄酮作为黄芩的核心活性成分,其高效提取与抗氧化特性研究对天然产物开发具有重要意义。本研究通过优化酶法提取工艺提升黄酮提取率,并系统评估其抗氧化能力。以芦丁标准曲线(回归方程?y=0.4357x?0.0066,R2=0.9599)为基础,采用单因素实验探究酶用量、提取时间、温度、pH值及料液比对提取率的影响。结果表明,最佳提取条件为:乙醇浓度60%、料液比1:20(g/mL)、超声辅助时间1.5小时、酶用量20U/g、温度50℃,此时黄酮提取率达12.32%。过量酶(25U/g)或溶剂(料液比1:30)均因稀释效应或副反应导致效率下降,高温(50℃)则引发酶失活及黄酮热降解。抗氧化实验显示,黄芩黄酮对DPPH自由基的清除能力呈浓度依赖性,1.0mg/mL浓度下清除率为68.2%,虽低于阳性对照VC(90%),但其羟基基团对自由基的捕获能力显著;ORAC实验进一步证实其氧自由基吸收能力随浓度递增。本研究为黄芩黄酮的高效提取提供了工艺优化方案,并验证了其抗氧化活性,为其在食品、药品及保健品领域的应用奠定科学基础。然而,未考察参数交互作用及酶活性稳定性调控等问题仍需通过响应面法或动态优化进一步改进,以提升工业化应用的可行性与效率。

关键词:黄芩;黄酮;酶法提取;抗氧化性;DPPH自由基

Abstract

TheefficientextractionandantioxidantpropertiesofHuangqinflavonoids,asthecoreactiveingredientofHuangqin,areofgreatsignificanceforthedevelopmentofnaturalproducts.Thisstudyimprovedtheextractionrateofflavonoidsbyoptimizingtheenzymaticextractionprocessandsystematicallyevaluatedtheirantioxidantcapacity.Basedonthestandardcurveofrutin(regressionequationy=0.4357x?0.0066,R2=0.9599),asinglefactorexperimentwasconductedtoinvestigatetheeffectsofenzymedosage,extractiontime,temperature,pHvalue,andsolid-liquidratioontheextractionrate.Theresultsshowedthattheoptimalextractionconditionswere:ethanolconcentrationof60%,solid-liquidratioof1:20(g/mL),ultrasoundassistedtimeof1.5hours,enzymedosageof20U/g,andtemperatureof50℃.Atthistime,theflavonoidextractionratereached12.32%.Excessiveenzyme(25U/g)orsolvent(solid-liquidratio1:30)canleadtoadecreaseinefficiencyduetodilutioneffectsorsidereactions,whilehightemperatures(50℃)cancauseenzymeinactivationandflavonoidthermaldegradation.TheantioxidantexperimentshowedthatthescavengingabilityofScutellariabaicalensisflavonoidsonDPPHfreeradicalswasconcentrationdependent,withascavengingrateof68.2%ataconcentrationof1.0mg/mL.AlthoughitwaslowerthanthepositivecontrolVC(90%),itshydroxylgrouphadasignific

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