紫甘薯中花色苷的提取工艺及其稳定性与抗氧化性的研究.docx

紫甘薯中花色苷的提取工艺及其稳定性与抗氧化性的研究

目录

紫甘薯中花色苷的提取工艺及其稳定性与抗氧化性的研究（1）．．．．3

一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1紫甘薯概述及药用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2花色苷的研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究的目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、紫甘薯花色苷提取工艺研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1原料准备与处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1.1紫甘薯的选取与保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.1.2原料的破碎与分离．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2提取方法与工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2.1溶剂提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.2.2超声波辅助提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.2.3工艺流程设计及优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

三、花色苷的分离纯化与鉴定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.1初步分离纯化方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.1.1常规分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.1.2色谱分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.2花色苷的鉴定与结构分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.2.1鉴定方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.2.2结构分析手段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

四、花色苷的稳定性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.1温度对花色苷稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

4.2pH值对花色苷稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.3光照对花色苷稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.4其他因素对花色苷稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

五、花色苷的抗氧化性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

5.1抗氧化性实验方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

5.2花色苷的抗氧化性能研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

5.2.1对自由基的清除作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

5.2.2对脂质过氧化的抑制作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

六、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

6.1研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

6.2研究成果的应用前景分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

紫甘薯中花色苷的提取工艺及其稳定性与抗氧化性的研究（2）．．．46

一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

1.2文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．